结论：关于实习合同三个月但做一个月就想走的问题，这主要取决于实习合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的约束：

   • 合同自由原则：根据合同法的相关原则（现《民法典》合同编），合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。如果实习合同中明确规定了实习期限为三个月，并且没有提及提前解除合同的条件或程序，那么原则上，双方都应按照合同约定履行。
   • 提前解除合同：若合同中有关于提前解除合同的条款，比如需要提前多少天通知、是否需要支付违约金等，那么实习生在想要提前离开时，应遵守这些条款。如果没有相关条款，实习生可以与用人单位协商，看是否能够达成一致意见提前解除合同。

2. 法律法规的规定：

   • 实习生权益保护：虽然实习生与用人单位之间的关系可能不完全等同于劳动关系，但实习生作为劳动者的一部分，其权益也应受到一定程度的保护。如果实习合同中的条款显失公平或违反法律法规的强制性规定，实习生有权提出异议。
   • 特殊情况下的解除：如果实习生因个人原因（如健康问题、家庭变故等）确实无法继续实习，且这些原因属于不可抗力或情势变更的范畴，那么实习生可以与用人单位协商提前解除合同，并尽量减少对用人单位的影响。

3. 实际操作建议：

   • 与用人单位沟通：首先，建议实习生与用人单位进行坦诚的沟通，说明自己的情况和想要提前离开的原因。如果用人单位能够理解并同意，那么双方可以签订解除合同的协议，明确解除的时间、方式以及可能涉及的违约责任等。
   • 保留证据：如果与用人单位沟通无果，或者用人单位不同意提前解除合同，实习生应保留好相关证据（如实习合同、沟通记录等），以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：如果实习生认为自己的权益受到了侵害，或者与用人单位之间的纠纷无法通过协商解决，可以寻求法律帮助，比如咨询律师或向劳动仲裁机构申请仲裁。

特殊情况说明：如果实习生是未成年人或者在校学生，且实习合同中的条款存在明显的不公平或违法情况，那么实习生及其家长或学校有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以保护实习生的合法权益。

后续行动建议：在决定提前离开前，请务必仔细阅读实习合同中的相关条款，并与用人单位进行充分沟通。如果可能的话，尽量达成书面协议以明确双方的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。