工厂杂工当保洁给工人干，这一行为是否违法，主要取决于具体的情况和相关的法律法规。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 劳动合同约定：

   • 如果工厂杂工的劳动合同中明确规定了其工作职责包括保洁工作，那么杂工从事保洁工作是合法的，不违反任何法律规定。
   • 如果劳动合同中没有明确约定保洁工作为杂工的职责，但工厂出于临时需要或紧急情况，要求杂工临时从事保洁工作，且该工作不涉及违反法律法规或危害杂工身体健康的情况，一般也不构成违法。但这种情况下，建议工厂与杂工进行协商，并给予相应的补偿或调整工作内容。

2. 劳动法规定：

   • 根据劳动法的相关规定，用人单位有权根据生产经营需要调整员工的工作岗位和工作内容，但应当保障员工的合法权益，不得违反法律法规和劳动合同的约定。
   • 如果工厂未经杂工同意，擅自将其工作岗位调整为保洁，且该调整违反了劳动合同的约定或法律法规，那么这一行为可能构成违法。

3. 工人权益保护：

   • 工人有权拒绝从事超出其劳动合同约定范围的工作，特别是当这些工作可能危害其身体健康或违反法律法规时。
   • 如果杂工被强迫从事保洁工作，且该工作对其造成了不良影响，杂工可以依法向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，工厂杂工当保洁给工人干是否违法，需要根据具体情况来判断。如果劳动合同中有明确约定，或者工厂在合法合规的前提下进行临时调整，且保障了员工的合法权益，那么这一行为通常不构成违法。但如果工厂违反了法律法规或劳动合同的约定，强迫杂工从事保洁工作，那么这一行为可能构成违法。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。