在餐馆打工受伤餐馆不赔偿，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

首先，明确一点，如果你在餐馆打工期间受伤，且并非由于你的个人疏忽或故意行为导致的，那么餐馆作为雇主，理应承担相应的赔偿责任。

1. 收集证据：

   • 第一时间拍摄事故现场的照片或视频，保留好现场情况。
   • 收集目击者的证言，并记录下他们的联系方式，以便后续需要时能够联系到他们。
   • 保留好所有的医疗记录、诊断书以及治疗费用清单，这些都是证明你伤势和损失的重要证据。

2. 确认劳动关系与申请工伤认定：

   • 确认你与餐馆之间的劳动关系，可以依据劳动合同、工资条、工作证等证明材料。
   • 向当地社会保险行政部门申请工伤认定，提交所需的材料，包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。
   • 如果餐馆未按规定提出工伤认定申请，你可以在一年内直接申请。

3. 与餐馆协商：

   • 在收集好证据后，尝试与餐馆负责人进行友好协商，明确指出你的伤势和因此产生的经济损失，以及你希望获得的赔偿。
   • 如果餐馆愿意协商，你可以与餐馆签订赔偿协议，确保你的权益得到保障。

4. 法律途径维权：

   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，请求他们调查处理。
   • 你还可以准备充分的证据材料，向餐馆所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求餐馆支付赔偿。
   • 如果对仲裁结果不服，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

5. 保持冷静与理智：

   • 在整个维权过程中，保持冷静和理智非常重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，这样反而会影响你的维权效果。

6. 赔偿内容：

   • 餐馆应支付你因受伤而产生的医疗费用、停工留薪期间的工资、伤残津贴等（如果构成伤残）。
   • 如果餐馆未尽到安全保障义务导致你受伤，除了工伤赔偿外，餐馆还需要对你的人身损害承担补充赔偿责任。

具体的赔偿金额会根据你的受伤程度、工资水平以及治疗情况等因素来确定。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持和帮助。