在企业工作不满三年不给交养老保险是不合法的。

首先，我们需要明确的是，社会保险是国家强制规定的，由各类用人单位和职工共同参加并缴纳相关保险费，达到一定条件后享受相关待遇的险种。养老保险作为社会保险的一种，是用人单位和职工共同的法律义务。

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。这意味着，无论员工在企业工作的时间长短，只要建立了劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳养老保险。

此外，《中华人民共和国劳动合同法》也明确规定，试用期包含在劳动合同期限内，即用人单位在试用期间也要为员工缴纳社保。因此，以员工工作不满三年为由不缴纳养老保险是违反法律规定的。

如果企业不按规定为员工缴纳养老保险，将面临一定的法律风险。社会保险征收机构可以责令其限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金。因此，建议企业严格遵守相关法律法规，及时为员工缴纳养老保险，以维护员工的合法权益和企业的正常运营。

综上所述，企业在员工工作不满三年的情况下不给交养老保险是不合法的，用人单位应当履行其法定义务，为员工缴纳养老保险。