公司因员工未休息一小时而扣钱，可能构成违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 劳动者休息时间的权益

1. 法律依据：根据《劳动法》第三条，劳动者享有休息的权利。同时，《劳动法》第四章也详细规定了劳动者的工作时间和休息休假制度，确保劳动者有足够的休息时间。
2. 实际应用：在公司规定的工作时间内，如果公司强制要求员工连续工作而不给予合理的休息时间，这违反了《劳动法》关于劳动者休息时间的规定。

二. 公司扣钱行为的合法性

1. 扣钱性质：公司因员工未休息而扣钱，实质上是对员工的一种惩罚。这种惩罚是否合法，需要看其是否违反了相关法律法规。
2. 法律依据：根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位不得随意克扣劳动者工资。除非有明确的法律依据或双方约定，否则公司无权因员工未休息而扣钱。
3. 实际应用：如果公司规章制度或劳动合同中并未明确规定员工必须休息一小时，或者即使规定了但并未明确说明未休息将扣钱，那么公司因员工未休息而扣钱的行为就可能构成违法。

三. 综合判断

• 在本案例中，公司规定工作时间休息一个小时，但并未明确说明未休息将扣钱。如果公司因此扣钱，就可能违反了《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定。
• 我建议：员工可以与公司沟通，要求公司解释扣钱的依据，并查看公司规章制度或劳动合同中是否有相关规定。如果公司无法提供合法依据，员工可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

综上所述，公司因员工未休息一小时而扣钱，可能构成违法。员工应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。