针对你提出的“投资和伙人管理工程款他结了不给我怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，你应当检查合伙协议中是否对工程款的分配和支付有明确约定。如果合伙协议中有相关约定，那么你们应当按照协议中的约定来处理工程款分配问题。如果合伙协议中没有明确约定，你可以尝试与合伙人进行协商，要求其支付你应得的工程款份额。

若协商无果，你可以通过法律途径来解决此纠纷。具体来说，你可以向法院提起诉讼，要求合伙人支付你应得的工程款。在诉讼过程中，你需要准备一系列证据来支持你的主张，包括但不限于合伙协议、工程合同、施工记录以及结算凭证等。这些证据应当能够证明你们之间的合伙关系以及工程款的数额等关键事实。

法院将会根据你们双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果法院判定合伙人应当支付你工程款却拒绝支付，你可以申请强制执行。强制执行是法院的一种强制手段，可以促使合伙人履行支付义务，从而保障你的合法权益。

此外，为了避免类似纠纷的发生，我建议你在未来的合伙项目中，应当更加谨慎地制定合伙协议，并确保协议中明确约定工程款的分配和支付方式。同时，你也应当保留好所有与合伙项目相关的证据和文件，以便在必要时使用。

总之，面对合伙人拒付工程款的情况，你应当先检查合伙协议，尝试协商，若协商无果则通过法律途径解决。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如果你有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。