关于单位食堂聘请的做饭人员因高温天气工作时感到身体不适回到宿舍后死亡如何赔偿的问题，这涉及多个法律层面和因素，以下是我的详细分析：

1. 首先明确法律关系：

   • 做饭人员与单位之间可能存在劳动关系或劳务关系，这取决于具体的聘请方式、合同内容以及工作性质。
   • 如果是劳动关系，那么需要适用《劳动合同法》及相关劳动法规；如果是劳务关系，则主要依据双方签订的劳务合同以及《民法典》的相关规定。

2. 确定赔偿责任主体：

   • 在劳动关系中，若做饭人员的死亡被认定为工伤（需经过工伤认定程序），则单位需承担工伤保险责任，包括支付工伤保险待遇等。
   • 在劳务关系中，单位可能需根据劳务合同的约定以及《民法典》关于侵权责任的规定来承担相应的赔偿责任。

3. 具体赔偿项目和标准：

   • 如果是工伤，赔偿项目可能包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等，具体标准由《工伤保险条例》等法规规定。
   • 如果是劳务关系下的赔偿，则需根据做饭人员死亡的具体原因、双方的过错程度以及劳务合同的约定来确定赔偿项目和标准，可能包括死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。

4. 考虑高温天气的影响：

   • 高温天气可能是导致做饭人员身体不适甚至死亡的一个重要因素。如果确实存在高温作业环境且单位未采取有效防暑降温措施，那么单位在赔偿中可能需要承担更大的责任。

5. 建议与结论：

   • 单位应首先配合相关部门进行工伤认定或事故调查，以确定具体的法律关系、赔偿责任主体以及赔偿项目和标准。
   • 同时，单位也应积极与做饭人员的家属进行协商，寻求妥善的解决方案。
   • 如需进一步法律帮助或咨询，请直接向我提问，我将根据具体情况提供更详细的法律建议。

综上所述，单位食堂聘请的做饭人员因高温天气工作时感到身体不适回到宿舍后死亡的赔偿问题，需要根据具体的法律关系、赔偿责任主体以及赔偿项目和标准来综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。