餐饮行业春节期间加班费应该是三倍。以下是具体的分析：

一. 法律依据明确

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一条款明确规定了员工在法定节假日加班时，用人单位应当支付的加班费标准。

二. 餐饮行业特殊性不影响加班费支付

• 餐饮行业虽然因其经营的特殊性，在节假日往往是营业高峰，但这并不影响员工在法定节假日加班时享受三倍工资的权益。无论哪个行业，只要员工在法定节假日被安排工作，都有权获得不低于正常工资三倍的报酬。

三. 加班费支付的具体操作

• 如果餐饮行业的员工在春节期间被安排加班，且用人单位未支付三倍工资，员工有权要求用人单位按照法律规定支付加班费。
• 如果用人单位拒绝支付，员工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

综上所述，餐饮行业春节期间加班费应该是三倍，这是由《中华人民共和国劳动法》明确规定的。如果用人单位未依法支付加班费，员工有权采取相应措施来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。