在餐饮业，节假日工作通常是有三倍工资的，但具体是否享有以及计算方式需依据实际情况和相关法律法规来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法定节假日三倍工资的法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这里的“法定休假日”指的是国家规定的节假日，如春节、国庆节等。因此，在法定节假日工作，劳动者有权获得三倍工资。
二、餐饮业节假日工作的特殊情况
综合计算工时制：
- 餐饮业中，部分员工可能实行综合计算工时制。在这种制度下，员工的工作时间在一定周期内（如周、月、季、年）综合计算，平均每天和每周的工作时间不超过法定标准工作时间。
- 如果在综合计算周期内，员工的总实际工作时间超过总法定标准工作时间，超出部分应视为延长工作时间，并按照不低于工资的百分之一百五十支付工资报酬。
- 但需要注意的是，在法定节假日工作的，仍应按照不低于工资的百分之三百支付工资报酬，不受综合计算工时制的影响。
不定时工作制：
- 餐饮业中，部分高级管理人员、外勤人员等可能实行不定时工作制。这种制度下，员工的工作时间不受固定工时限制，因此不适用加班工资的规定。
- 然而，在法定节假日工作的，即使实行不定时工作制，员工也有权获得三倍工资。这是因为法定节假日是全体公民的休息日，具有特殊性。
三、三倍工资的计算方式
三倍工资的计算通常基于员工的基本工资或日工资。具体计算公式如下：
- 日工资计算：日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常按照21.75天计算）。
- 三倍工资计算：三倍工资 = 日工资 × 300%。
例如，如果员工的月工资为5000元，那么在法定节假日工作一天，应获得的三倍工资为：5000元 ÷ 21.75天 × 300% ≈ 689.66元（实际计算时可能因具体天数和工资构成而有所差异）。
四、实际操作中的注意事项
- 保留证据：员工应保留好节假日工作的证据，如考勤记录、工作安排通知等，以便在发生争议时证明自己的权益。
- 及时沟通：如果用人单位未按照法律规定支付三倍工资，员工应及时与用人单位沟通协商，要求补发工资。
- 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结来说，餐饮业员工在法定节假日工作通常有权获得三倍工资。但具体是否享有以及计算方式需依据实际情况和相关法律法规来确定。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。