是的，根据我国现行法律规定，餐饮店在法定节假日安排员工加班的，原则上必须支付不低于工资300%的加班费。以下是具体分析：
法律依据
根据《劳动法》第四十四条第三款及《工资支付暂行规定》第十三条，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%作为加班费。这里的“法定休假日”包括春节、国庆节等国家明确规定的节假日。
特殊情形说明
- 调休替代无效：与休息日加班可通过补休替代加班费不同，法定节假日加班费不可通过调休免除，必须以现金形式支付。
- 综合工时制例外：若餐饮店经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制，且员工在法定节假日工作的，仍需按300%支付加班费；但若法定节假日当天未工作，则不涉及加班费问题。
- 不定时工时制例外：经批准实行不定时工作制的员工（如高管、外勤人员），法定节假日工作一般不视为加班，但需以地方规定为准（如上海明确不定时工时制员工法定节假日工作需支付加班费）。
实务建议
- 员工角度：保留考勤记录、工资条等证据，若未获足额支付，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 雇主角度：建议通过书面协议明确工时制度，并在节假日前与员工确认加班安排及费用标准，避免纠纷。
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