在私企干两个厂的业务，如果未经过劳动者同意且不加工资，是不合法的。具体分析如下：

一. 劳动者的工作量与薪酬应相匹配

• 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者的工作量与其所获得的薪酬应当是相匹配的。如果劳动者被要求承担额外的工作（如同时处理两个厂的业务），而这并没有在原有的劳动合同中明确约定，且没有给予相应的薪酬增加，那么这很可能构成对劳动者的不公平对待。

二. 变更劳动合同需双方协商一致

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，如果私企想要员工承担更多工作（如干两个厂的业务），应当与员工进行协商，并就薪酬等条款达成一致意见后，以书面形式变更劳动合同。

三. 劳动者有权拒绝不合理的工作安排

• 如果私企未经劳动者同意，单方面要求劳动者承担额外工作而不增加薪酬，劳动者有权拒绝这样的工作安排。并且，如果因此导致劳动者权益受到侵害，劳动者还可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综上所述，私企不能单方面要求劳动者干两个厂的业务而不加工资。这样的做法违反了劳动法的相关规定，也损害了劳动者的合法权益。我建议私企应与劳动者进行充分沟通，并就工作量和薪酬问题达成一致意见，以确保双方的权益都得到妥善保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。