事业单位不给在编职工聘职称是否违法，需根据具体情况及法律法规进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 一般情况下，事业单位应按规定给在编职工聘职称

1. 职工权益角度：根据相关法律法规，事业单位在编职工享有相应的职业发展权利，包括聘任职称的权利。这是职工基本权益的一部分，事业单位不应无故剥夺。

2. 政策规定角度：事业单位的人事管理通常遵循国家及地方的相关政策规定。这些政策往往对职工的职称聘任有明确的要求和程序。事业单位应按照政策规定，为符合条件的在编职工办理职称聘任手续。

• 例如，某地区的事业单位人事管理规定中明确要求，对于符合职称聘任条件的在编职工，事业单位应按时办理聘任手续，保障职工的合法权益。

二. 特殊情况下，事业单位可能因合理原因暂不聘职称

1. 政策调整或改革：在特定时期，如国家或地方进行职称制度改革，可能会对职称聘任产生一定影响。事业单位可能因等待新政策明确或调整聘任流程而暂时不聘职称。

2. 单位内部规定：事业单位内部可能有关于职称聘任的特定规定或条件。若职工未满足这些规定或条件，事业单位可能暂不聘其职称。但这种情况下，单位应确保内部规定合法、合理，且不违反国家及地方的相关政策规定。

三. 违法情况分析

1. 无故拒绝聘任：若事业单位无故拒绝为符合条件的在编职工聘任职称，且无法提供合理解释或依据，则可能构成对职工权益的侵犯，属于违法行为。

2. 违反政策规定：事业单位在职称聘任过程中，若违反国家及地方的相关政策规定，如擅自设置聘任条件、不按规定程序办理聘任手续等，也属于违法行为。

总结：事业单位不给在编职工聘职称是否违法，需根据具体情况进行判断。一般情况下，事业单位应按规定为符合条件的在编职工聘任职称。但在特殊情况下，如政策调整或单位内部规定等，可能暂时不聘职称。然而，若事业单位无故拒绝聘任或违反政策规定，则可能构成违法行为。我建议职工在遇到此类问题时，应及时与事业单位沟通协商，并咨询相关部门或专业律师以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。