结论前置：不让编外老师评职称是否违法，需结合具体情况判断，主要看是否存在歧视性规定或违反相关法律法规的情形。以下从不同角度进行分析：
从劳动合同或聘用合同的角度：
- 如果编外老师与学校签订的劳动合同或聘用合同中明确规定了编外老师享有评职称的权利，而学校却无故阻止其评职称，那么学校的行为就构成了违约。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，并履行其他合同义务，包括提供评职称等职业发展机会。此时，编外老师可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
从教育政策和法规的角度：
- 教育政策和法规通常旨在保障所有教师的合法权益，包括编外教师。如果学校的规定或做法违反了教育政策或法规中关于教师评职称的公平、公正原则，或者对编外教师存在歧视性待遇，那么这种规定或做法就是违法的。例如，如果学校仅因编外教师的身份而剥夺其评职称的资格，这就违反了教育公平的原则。
从学校内部管理制度的角度：
- 学校作为用人单位，有权制定内部管理制度，但这些制度必须合法、合理且不违反相关法律法规和政策。如果学校的内部管理制度中关于评职称的规定存在歧视性条款或不合理限制，如仅允许在编教师评职称而排除编外教师，那么这种规定就是无效的。编外教师有权要求学校修改或废除这些不合理的规定，并保障其评职称的合法权益。
法律建议：
- 如果编外老师遇到被阻止评职称的情况，首先应查看自己的劳动合同或聘用合同，确认其中是否有关于评职称的约定。
- 其次，可以查阅相关的教育政策和法规，了解学校是否违反了相关规定。
- 如果确认学校的行为违法或违约，编外老师可以与学校进行协商，要求学校纠正错误并保障其评职称的权益。
- 如果协商无果，编外老师可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果学校的行为被认定为违法或违约，学校可能需要承担相应的法律责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 同时，学校的声誉和形象也可能受到损害，影响其未来的招生和师资队伍建设。
总之，不让编外老师评职称是否违法需结合具体情况判断。如果编外老师遇到此类情况，建议及时咨询专业律师或相关机构，了解自己的权益和维权途径。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。