关于“不服从安排职称聘任是否违法”的问题，结论前置：是否违法需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动合同或单位规章制度的角度

1. 若劳动合同或单位规章制度中有明确规定：

   • 如果劳动合同或单位规章制度中明确规定了员工必须服从职称聘任安排，且该规定不违反法律法规的强制性规定，也不存在显失公平等情形，那么员工不服从安排可能构成违约或违反单位规章制度。
   • 法律后果：单位可能依据劳动合同或规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。但单位在解除劳动合同时，需确保解除程序合法，且解除理由充分，否则可能构成违法解除，需承担相应的法律责任。

2. 若劳动合同或单位规章制度中无明确规定：

   • 如果劳动合同或单位规章制度中并未明确规定员工必须服从职称聘任安排，那么员工不服从安排通常不构成违约或违反单位规章制度。
   • 法律建议：在此情况下，单位应与员工进行充分沟通，了解员工不服从安排的原因，并尝试通过协商、调解等方式解决问题。

二、从职称聘任的合法性与合理性的角度

1. 职称聘任合法且合理：

   • 如果职称聘任程序合法，且聘任条件、标准等合理，那么员工应当服从安排。不服从安排可能影响员工在单位的职业发展，但通常不直接构成违法。
   • 例外情况：如果员工有充分理由认为职称聘任存在不公平、不公正等情形，且能够提供相应证据，那么员工有权提出异议，并寻求法律途径解决。

2. 职称聘任不合法或不合理：

   • 如果职称聘任程序违法，或者聘任条件、标准等存在明显不合理之处，如歧视性条款、违反公平竞争原则等，那么员工有权拒绝服从安排。
   • 法律后果：在此情况下，员工可以向单位提出书面异议，要求单位纠正违法行为或不合理行为。如果单位不予理会，员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

三、从员工个人权益保护的角度

• 员工有权拒绝违法或不合理安排：无论劳动合同或单位规章制度中是否有明确规定，员工都有权拒绝违法或不合理的工作安排，包括职称聘任安排。
• 法律建议：员工在拒绝安排时，应确保自己的行为有法律依据，并保留好相关证据，如书面异议、沟通记录等。同时，员工应积极与单位进行沟通，寻求合理解决方案，避免矛盾激化。

总结与建议：不服从安排职称聘任是否违法，需根据具体情况进行判断。如果劳动合同或单位规章制度中有明确规定，且规定合法合理，员工不服从可能构成违约或违反规章制度；如果规定不明确或存在违法不合理情形，员工有权拒绝服从。在任何情况下，员工都应保护自己的合法权益，积极与单位进行沟通协商，必要时寻求法律途径解决。如果你有更具体的情境或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。