职工医疗期满确定不能胜任工作，需综合考虑劳动者身体状况、医疗证明及用人单位的调岗安排。具体分析如下：
一. 不能胜任工作的判定
医疗证明与身体状况：根据《劳动合同法》第40条，劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，用人单位可以解除劳动合同。首先，劳动者医疗期满后，若医院出具的诊断证明继续建议劳动者休息治疗，或劳动者因健康因素而失去某一岗位的从业条件（例如，劳动者一只眼睛失明后，将不得从事驾驶工作），或劳动者完全丧失劳动能力，或劳动者因健康原因主动向用人单位提出调整岗位，这些情况均可视为劳动者不能胜任工作。
用人单位的调岗安排：若劳动者医疗期满后不能从事原工作，用人单位应尝试根据生产经营需要和劳动者实际情况，协商调整合适的工作岗位。若经调岗后，劳动者仍不能胜任工作，用人单位可依法解除劳动合同。
二. 处理流程
医疗期满通知：用人单位应在医疗期满后书面通知劳动者前来上班，并要求其提供正规医院出具的诊断证明等相关材料。
协商调岗：若劳动者不能从事原工作，用人单位应与劳动者协商调整工作岗位，新岗位应与劳动者身体条件相适应。
解除劳动合同：若劳动者经调岗后仍不能胜任工作或无法安排合适岗位，用人单位可按照《劳动合同法》第40条的规定解除劳动合同，但需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资，并按照劳动者在本单位工作年限支付经济补偿。
我建议，在处理职工医疗期满不能胜任工作的问题时，用人单位应严格遵守法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应充分了解自己的权利，并在必要时寻求法律援助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。