针对您提出的问题，关于没有劳动合同且没有工伤保险的工人在工作中受伤导致手指伸肌腱断裂但评不上伤残等级是否能获得赔偿，以下是我的详细解答：
首先，尽管工人没有劳动合同和工伤保险，但如果在工作中受伤，他仍然有权获得一定的赔偿。这是因为，根据劳动法的相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动保护措施，预防职业病和工伤事故的发生。如果用人单位未能履行这一义务，导致劳动者在工作中受伤，那么用人单位应当承担相应的赔偿责任。
对于您提到的手指伸肌腱断裂但评不上伤残等级的情况，赔偿的具体内容和金额可能包括以下几个方面：
医疗费用：受伤工人因治疗手指伸肌腱断裂而产生的医疗费用，包括挂号费、检查费、药费、手术费等，应当由用人单位按照实际发生的费用进行赔偿。这些费用需要有正规的医疗费用票据作为依据。
停工留薪期工资：受伤工人在治疗期间，如果无法正常工作，用人单位应当按照其原工资福利待遇支付停工留薪期工资。停工留薪期的时长通常根据医院出具的休假证明来确定。
护理费用：如果受伤工人在治疗期间生活不能自理，需要有人护理，那么用人单位应当承担护理责任。如果用人单位没有安排人员护理，受伤工人可以要求相应的费用补偿。
住院伙食补助费：如果受伤工人需要住院治疗，那么用人单位应当按照当地因公出差伙食补助标准的一定比例支付住院伙食补助费。
交通费、食宿费：如果受伤工人需要到统筹地区以外的地方就医，经过医疗机构出具证明并报经办机构同意后，所产生的交通费、食宿费也应当由用人单位按照实际发生的费用进行赔偿。
需要注意的是，具体的赔偿项目和金额需要根据实际情况以及当地的法律法规来确定。如果用人单位拒绝赔偿或者双方无法就赔偿事宜达成一致，受伤工人可以向当地的劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁申请。
总之，尽管没有劳动合同和工伤保险，但受伤工人仍然有权获得相应的赔偿。建议您尽快与用人单位协商赔偿事宜，并保留好相关证据以便维护自己的合法权益。