关于“签实习离校表签名是否可以划掉重写”的问题，这主要涉及到的是法律文书或表格的签署及修改规范，并非一个典型的法律问题，但我可以从一般法律原则和实际操作的角度给你一些建议。
核心结论：实习离校表签名后，通常不建议随意划掉重写，因为这可能影响表格的法律效力和真实性。
详细分析：
法律效力的考虑：一旦你在表格上签名，该签名就代表了你的确认和承诺。如果随意划掉重写，可能会引发对表格真实性和有效性的质疑。特别是在涉及学校、实习单位等多方参与的情况下，更需保持表格的严肃性和规范性。
正规流程的建议：如果确实需要修改签名或表格内容，建议按照正规流程进行。例如，可以联系表格的发放方或相关负责人，说明情况并请求重新提供一份新的表格进行填写。这样可以确保表格的合法性和有效性，避免后续可能出现的纠纷或麻烦。
特殊情况的考虑：当然，也存在一些特殊情况，比如签名时出现了笔误或错别字等。在这种情况下，如果确实需要修改，可以在划掉错误签名的同时，在旁边注明“作废”或“笔误”，并重新签署正确的姓名。但这样做仍需谨慎，并最好在修改处加盖公章或由相关负责人签字确认，以证明修改的有效性和合法性。
综上所述，签实习离校表签名后，一般不建议随意划掉重写。如果确实需要修改，应按照正规流程进行，并确保修改后的表格仍然具有法律效力和真实性。希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。