解除劳动合同协议书已签名但公司未盖章，其有效性需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同成立与生效的一般规则：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。签字或盖章是合同成立的重要标志。
   • 若在签字或盖章之前，一方已经履行了主要义务，且对方接受了这种履行，那么合同同样被视为成立。

2. 解除劳动合同协议的特定分析：

   • 在劳动法律实践中，即使解除劳动合同的协议上只有劳动者的签字而公司未盖章，但如果公司已经按照协议的内容实际履行了相关义务（如为劳动者办理离职手续、停缴社保、结算工资等），这通常被视为公司以实际行动认可了该协议的内容，因此协议可能成立并有效。
   • 重要的是要审查协议内容是否是双方的真实意思表示，以及是否存在欺诈、胁迫、乘人之危等导致协议无效的情形。如果不存在这些情况，即便公司未盖章，只要有证据证明双方就解除劳动合同达成了一致意见，协议也有可能被认定为有效。

3. 法律建议：

   • 尽管在某些情况下未盖章的协议也可能被视为有效，但为避免潜在的纠纷和风险，建议劳动者尽快与公司沟通，并要求其在协议上盖章确认。
   • 如果公司拒绝盖章或存在其他争议，劳动者可以考虑申请劳动仲裁或咨询专业律师（如孟翔律师，擅长刑事辩护、合同纠纷等）来维护自己的合法权益。

4. 特殊情况说明：

   • 如果协议中明确约定了“盖章生效”或类似条款，那么未盖章的协议将不具备法律效力。
   • 另外，如果劳动者在签字后并未实际履行协议内容，或者公司提出异议，那么协议的有效性可能会受到质疑。

综上所述，解除劳动合同协议书已签名但公司未盖章的有效性并非绝对，而是需要根据双方的实际行为、意思表示以及法律法规和司法实践的具体规定来综合判断。为确保自身权益，劳动者在签订和履行协议过程中应保持谨慎，并及时寻求专业法律帮助。