一式两份的劳动解除协议员工签字公司未盖章，一般情况下是无效的。以下是对此问题的详细分析：

一、合同生效的基本要素

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，合同的生效通常需要具备以下几个基本要素：

1. 双方意思表示真实：即合同双方当事人在签订合同时，必须真实地表达自己的意愿，没有欺诈、胁迫等情形。
2. 合同内容合法：合同的内容必须符合国家法律、法规的规定，不得违反法律禁止性规定。
3. 合同形式符合要求：对于某些特定的合同，法律可能规定其必须采用特定的形式，如书面形式、公证形式等。

二、劳动解除协议的特殊性

劳动解除协议作为劳动合同的一种特殊形式，也需要满足上述合同生效的基本要素。同时，由于劳动关系的特殊性，劳动解除协议还需要遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。

三、签字与盖章的法律效力

在劳动解除协议中，员工的签字和公司的盖章都是表明双方意思表示真实的重要方式。通常情况下，只有员工签字和公司盖章都具备，才能认为双方已经就劳动解除事宜达成了一致意见，协议才能生效。

四、一式两份协议的有效性

一式两份的协议意味着双方各持一份，作为各自履行协议的依据。如果员工已经签字，但公司未盖章，那么这份协议在形式上就不符合合同生效的要求。因此，一般情况下，这样的协议是无效的。

五、特殊情况下的处理

当然，也存在一些特殊情况。比如，如果公司在员工签字后，以实际行为（如按照协议内容支付经济补偿金等）表明了其对协议的认可，那么即使公司未盖章，也可能被视为已经以实际行为履行了协议，此时协议可能被视为有效。但这种情况需要具体分析，不能一概而论。

综上所述，一式两份的劳动解除协议员工签字公司未盖章，一般情况下是无效的。如果双方就协议内容存在争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。