以非法占有为目的加油不给钱，一般不属于盗窃，而可能构成诈骗或者抢夺、抢劫等刑事犯罪。具体分析如下：

1. 不构成盗窃罪：

   • 盗窃罪通常是指以秘密方式，未经许可擅自窃取公私财物数额较大的行为。
   • 加油不给钱的行为，通常不是以秘密方式进行，而是公开地在加油站进行，因此一般不被视为构成盗窃罪。

2. 可能构成诈骗罪：

   • 如果行为人在加油时一开始就具有非法占有燃油、不想付钱的故意，并通过欺骗手段，如伪装付款、提供虚假支付信息等，使加油站工作人员误以为完成收款而给予燃油，这种情况可能构成诈骗罪。
   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大公私财物的行为。

3. 可能构成其他刑事犯罪：

   • 如果行为人在加油后驾车逃离现场，且逃避支付的费用数额较大，这种行为可能构成抢夺罪或抢劫罪等刑事犯罪。
   • 抢夺罪是指乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
   • 抢劫罪则是以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。

4. 民事责任与治安处罚：

   • 即使不构成刑事犯罪，加油不给钱的行为也违反了相关法律规定，加油站有权要求其支付油款。
   • 若拒绝支付，行为人可能面临治安管理处罚，如警告、罚款等。

综上所述，以非法占有为目的加油不给钱的行为，一般不构成盗窃罪，而可能根据具体情况构成诈骗罪或其他刑事犯罪。同时，该行为也违反了民事法律规定，行为人需承担相应的民事责任。如果你面临此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。