针对您提出的问题“人在厂里做事但人死在外面，厂里有责任吗”，我结合相关法律规定和实际情况，给出以下分析：
结论：工厂是否承担责任，主要取决于员工死亡的具体原因和情形，不能一概而论。
分析说明：
非工伤情形：
- 如果员工在厂外死亡是由于自身疾病、个人行为（如自杀、他杀等）或其他与工厂无关的原因导致的，那么工厂通常不需要承担赔偿责任。因为员工在厂外的个人行为属于其私人生活范畴，工厂对此没有直接的控制或管理责任。
工伤情形：
- 尽管员工死亡发生在厂外，但如果其死亡与工作有直接关联，如因工外出期间由于工作原因受到伤害导致死亡，或者在下班途中受到非本人主要责任的交通事故等导致死亡，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，这些情形有可能被认定为工伤。一旦认定为工伤，工厂就需要按照工伤赔偿标准承担相应的赔偿责任，包括支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
工厂过错情形：
- 如果工厂对员工在厂外的死亡存在过错，如明知员工身体不适仍安排其进行危险作业导致其在厂外发病死亡，或者工厂的安全管理存在严重漏洞导致员工在厂外因工作相关原因死亡，那么工厂也需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 在处理此类问题时，建议首先明确员工死亡的具体原因和情形，以便准确判断工厂是否需要承担责任。
- 如果员工家属认为工厂应该承担责任，可以通过与工厂协商、申请工伤认定或提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。
- 工厂方面也应该加强安全管理，完善员工保障制度，以预防类似事件的发生。
综上所述，工厂是否对员工在厂外的死亡承担责任，需要根据具体情况来判断。如果您或您的家属遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。