关于员工在职期间拍摄的视频，在其离职后公司能否继续使用的问题，这确实是一个涉及著作权和肖像权等多个法律层面的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确视频的性质。如果视频是员工在职期间作为职务行为或根据公司要求拍摄的，那么其著作权归属可能会受到职务作品或委托作品相关法律规定的影响。

1. 职务作品：

   • 对于一般职务作品，著作权由员工享有，但公司有权在其业务范围内优先使用。员工离职后，若作品完成未满两年，公司通常可以在原业务范围内继续使用；若已满两年，则需与员工协商并取得许可。
   • 对于特殊职务作品，如利用公司物质技术条件创作并由公司承担责任的作品，公司可能享有除署名权之外的著作权，员工离职后公司可继续使用。

2. 委托作品：

   • 如果视频是公司作为委托方要求员工拍摄的，那么著作权的归属应由双方通过合同约定。如果合同约定著作权归公司所有，员工离职后公司自然有权继续使用。

然而，除了著作权之外，我们还需要考虑员工的肖像权。即使公司享有视频的著作权，但如果视频中包含员工的肖像，公司在员工离职后继续使用视频时，仍需获得员工关于肖像权的额外授权。否则，没有员工的同意或许可，公司不得继续使用员工的肖像。

综上所述，员工离职后公司能否继续使用其在职期间拍摄的视频，取决于多个因素，包括视频的性质（职务作品、委托作品等）、双方的约定（包括劳动合同、知识产权归属协议等）以及相关法律法规的规定。

为避免潜在的纠纷，建议公司在员工入职时就与其签订明确的合同或协议，明确视频的著作权归属、使用权限以及肖像权的使用等问题。这样既能保护公司的合法权益，也能确保员工的权益得到尊重，从而维护双方的良好关系。如果公司在员工离职后希望继续使用其在职期间拍摄的视频，应及时与员工沟通并协商取得相关授权或许可。