针对您提出的“工商所检查理发店查出两盒烫头药水价值20元过期了怎么办”的问题，以下是我的专业解答：

1. 立即下架并处理过期药水：

   • 首先，理发店应立即将过期的烫头药水从货架上下架，并妥善封存，避免继续使用或销售给顾客，以免对顾客造成健康损害或引发法律纠纷。
   • 对于已经下架的过期药水，理发店应按照相关法律法规的要求进行无害化处理或销毁，并保留相关记录。

2. 配合工商所调查：

   • 理发店应积极配合工商所的调查工作，如实提供过期药水的来源、购进数量、销售情况等相关信息。
   • 如工商所要求，理发店应提供相应的进货单、销售记录等凭证，以证明药水的购进和销售情况。

3. 接受行政处罚并整改：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，销售过期产品属于违法行为，工商所可能会对理发店进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 理发店应接受行政处罚，并在规定时间内完成整改，包括加强产品管理、完善进货查验制度、提高员工法律意识等。

4. 加强内部管理，防止类似情况再次发生：

   • 理发店应加强对店内产品的管理，定期检查产品的保质期，确保产品不过期。
   • 同时，应建立完善的进货查验制度，对购进的产品进行严格的查验，确保产品质量合格。
   • 此外，还应加强对员工的培训，提高员工的法律意识和产品质量意识。

综上所述，当工商所检查出理发店有过期烫头药水时，理发店应立即下架并处理过期药水，配合工商所调查，接受行政处罚并整改，同时加强内部管理，防止类似情况再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。