当您的食品许可证过期，并且已经发现这一情况时，请立即按照以下步骤行动，以确保您的食品生产经营活动能够尽快恢复合规状态。

一、立即停止经营活动

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品许可证是从事食品生产经营活动的法定凭证。一旦发现许可证过期，您必须立即停止所有与食品相关的经营活动，包括生产、销售和餐饮服务，以避免可能的法律风险，如罚款、责令停产停业甚至吊销营业执照等。

二、评估并选择申请途径

接下来，您需要评估自身情况，选择是申请延续原许可证还是重新办理新的许可证。

1. 申请延续：

   • 如果您希望继续从事原许可范围内的食品生产经营活动，并且符合延续条件（如生产经营条件未发生显著变化），则可以选择申请延续原许可证。
   • 您需要准备的材料可能包括：《食品经营许可延续申请书》、原许可证正副本、营业执照复印件、经营者及从业人员健康证复印件、食品安全管理制度文本等。具体材料要求可能因地区而异，请提前咨询当地市场监督管理部门。
   • 提交申请后，等待发证机关的审核与现场核查。若符合条件，将颁发新的食品许可证。

2. 重新办理：

   • 如果您错过了延续申请的时间，或者生产经营情况发生了较大变化不符合延续条件，那么您需要重新办理食品许可证。
   • 重新办理所需的材料可能更加全面，包括申请书、身份证明、经营场所平面图、功能区间布局图、工艺设备布局图、食品安全管理制度等。具体要求同样需咨询当地市场监督管理部门。
   • 提交申请材料后，经过受理、审核、现场核查等环节，若符合许可条件，将获得新的许可证。

三、整改与完善生产经营条件

在等待审核或重新办理许可证的过程中，您应对自身的生产经营条件和卫生状况进行全面自查和整改。确保生产设备更新、环境卫生改善、员工健康管理加强，并接受必要的培训，以达到食品卫生许可的相关标准。

四、提交申请并跟进进度

按照当地市场监督管理部门的要求，通过现场提交或在线提交的方式，将准备好的申请材料提交上去。提交后，请密切关注审核进度，并及时跟进任何可能的反馈或要求。

五、领取新证并恢复经营

一旦审核通过并缴纳了相关费用，您应及时领取新的食品许可证。在领取新证之前，请确保所有整改措施已落实到位，并且不要恢复任何食品经营活动。领取新证后，您可以按照许可证上的规定范围重新开展食品生产经营活动。

六、加强后续管理与合规经营

最后，为了避免再次出现过期的情况，您应加强后续管理，定期检查许可证的有效期，并在有效期届满前及时办理续期手续。同时，建立健全的食品安全管理制度，确保食品生产经营活动的合法合规性。

综上所述，当您的食品许可证过期时，请务必立即停止经营活动，并根据自身情况选择适当的申请途径进行整改和申请。通过及时、有效的行动，您可以尽快恢复合规状态，并继续开展您的食品生产经营活动。