针对您提出的“房屋买卖双方既签订买卖合同又将房屋抵押给同一个人如何认定”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和认定：

1. 合同性质的独立性：

   • 买卖合同与抵押合同在法律上是两个独立且性质不同的合同。买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同；而抵押合同则是抵押人与抵押权人之间就抵押物设定的担保关系。
   • 因此，即使买卖双方签订了买卖合同，并随后将房屋抵押给同一个人，这两个合同在法律上仍然是独立的，各自产生不同的法律效果。

2. 合同内容的审查：

   • 在认定时，需要仔细审查买卖合同与抵押合同的具体内容，包括合同双方的权利义务、履行期限、违约责任等。
   • 特别是要关注抵押合同中是否明确了抵押权与买卖合同之间的关系，以及是否存在任何附条件或附期限的约定。

3. 合同目的的探究：

   • 需要探究双方签订这两个合同的真实目的。在某些情况下，买卖双方可能出于融资、担保或其他特定目的而同时签订买卖合同和抵押合同。
   • 如果双方的真实意图是仅通过抵押来担保买卖合同的履行，那么抵押合同可能被视为买卖合同的从合同；但如果双方有独立的融资或担保意图，则抵押合同应被视为独立的合同。

4. 法律后果的考量：

   • 在法律后果上，如果买卖合同因违约或其他原因被解除或无效，抵押合同并不必然随之解除或无效，除非抵押合同中明确约定了与买卖合同相关的解除或无效条款。
   • 同样，抵押权的实现也不受买卖合同履行情况的影响，除非双方另有约定。

综上所述，房屋买卖双方既签订买卖合同又将房屋抵押给同一个人时，应根据合同性质的独立性、合同内容的审查、合同目的的探究以及法律后果的考量来进行综合认定。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。