在农用地上搭建养殖场是否属于违章建筑，需根据具体情况综合判断，以下分情况说明：
一、属于违章建筑的情况
未办理相关审批手续：
- 根据《土地管理法》及相关规定，任何改变农用地用途的行为都需要经过当地农业农村部门、自然资源部门等相关机构的审批。若未经审批擅自改变农用地用途，在农用地上建设养殖场，将违反土地用途管制制度，很可能被认定为违章建筑，面临拆除等处罚。例如，养殖户未向相关部门申请办理建设用地审批手续，就直接在农田上搭建简易养殖棚，这种行为是不被允许的。
占用基本农田：
- 基本农田是受到严格保护的耕地，根据《土地管理法》等相关法律法规，基本农田内不得进行非农建设。因此，在基本农田上建设养殖场将被明确认定为违章建筑。
不符合规划要求：
- 即使办理了部分手续，但养殖场的建设仍需符合当地的土地利用总体规划、畜牧业发展规划等规划要求。若在禁止养殖区域内搭建养殖场，或养殖场的建设与规划不符，也将被视为违章行为。例如，在饮用水水源保护区、风景名胜区等禁止建设养殖场的区域搭建养殖场，无论农用地类型如何，均属于违章建筑。
超出规定的用地规模：
- 各地对养殖设施用地规模有明确的标准限制。若养殖者建设的养殖设施用地面积超出了当地规定的范围，超出部分的设施可能被认定为违建。
二、不属于违章建筑的情况
办理合法审批与备案：
- 若经营者按照规定程序向当地相关部门提出申请，并获得了设施农用地备案等一系列合法审批手续，同时养殖场建设遵循相关规划和标准要求，则其建设行为是合法的，所搭建的养殖场不属于违章建筑。这包括按照设施农用地管理规定办理的农用地转用审批手续，明确了养殖设施用地的范围、用途等，并在规定范围内进行建设。
属于农业设施范畴：
- 若养殖场属于直接用于或者服务于农业生产的设施，如临时性的养殖圈舍、为养殖服务的饲料存储间等，根据相关政策法规，这类建设在符合一定条件下可按照农业设施用地进行管理，不属于违章建筑。这需要满足一定的条件，如不影响土地耕作层、不破坏土壤结构等。例如，在普通耕地上搭建的临时性养殖圈舍，若符合相关规划和环保要求，且办理了合法审批手续，则不属于违章建筑。
三、建议与注意事项
- 了解相关法律法规和政策要求：在搭建养殖场之前，务必了解清楚相关法律法规和政策要求，确保所选用的农用地性质、位置及建设规划均符合规定。
- 及时办理审批手续和备案：及时向当地农业农村部门、自然资源部门等相关机构咨询并办理必要的审批手续和备案，确保养殖场建设的合法性。
- 注意环保和规划要求：养殖场的建设应符合当地环保和规划要求，避免对环境造成破坏或影响他人生活。例如，应采取有效的污染防治措施，确保畜禽粪便、污水等得到妥善处理。
- 遇到法律问题及时咨询：如遇法律纠纷或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，农用地上搭建养殖场是否属于违章建筑，需根据具体情况综合判断。在决定建设前，建议充分了解相关法律法规和政策要求，并确保建设行为的合规性。