农用地建设养殖设施是否属于违建，需根据具体情况综合判断，并非一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、农用地类型与养殖设施建设的合法性
耕地：
- 永久基本农田：法律明确禁止占用永久基本农田进行非农建设，因此，在永久基本农田上搭建养殖场通常被视为违建。
- 普通耕地：若养殖场建设不涉及将农用地转为建设用地，且符合相关法律法规和规划（如乡（镇）土地利用总体规划），并办理了相关备案和审批手续，则可能不属于违建。但需注意，即使如此，也需确保符合环保要求，避免对环境造成污染。
非耕地农用地（如林地、草地、养殖水面等）：
- 在这些类型的农用地上搭建养殖设施，若符合乡（镇）土地利用总体规划，并办理了相关备案和审批手续，通常不属于违建。
- 对于修建永久性结构的养殖设施，还需确保符合环保要求，并可能需要办理农用地转用审批手续，具体取决于当地政策和规定。
二、可能被认定为违建的情况
- 未经审批擅自建设：未按照规定向相关部门申请，或申请未获批准就自行开工建设养殖设施，将被视为违建。
- 改变土地用途：将原本用于养殖的农用地改变为其他非农建设用途，如建设永久性住宅、商业设施等，将违反土地管理法规，所建设施会被认定为违建。
- 超出规定的用地规模：各地对养殖设施用地规模有明确的标准限制。若养殖者建设的养殖设施用地面积超出了当地规定的范围，超出部分的设施可能被认定为违建。
- 禁止建设养殖场的区域：在饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区、城镇居民区等人口集中区域建设养殖场是违法的，无论农用地类型如何。
三、合法性条件与手续
为确保养殖设施的合法性，需满足以下条件并办理相关手续：
- 取得合法承包经营权证：依据《民法典》规定，土地承包经营权人依法对其承包经营的土地享有占有、使用和收益的权利。因此，建设养殖场前需确保已取得合法的土地承包经营权证。
- 符合乡（镇）土地利用总体规划：根据相关法律法规，乡（镇）土地利用总体规划应安排畜禽养殖用地。建设养殖场需符合该规划。
- 办理备案和审批手续：可能需向国土部门、农业部门、环保部门等办理养殖设施的备案和审批手续，包括但不限于养殖设施用地备案、环评审批、动物防疫条件合格证等。具体手续可能因地区而异，需咨询当地相关部门。
四、建议与注意事项
- 在建设前务必了解清楚相关法律法规和政策要求：确保所选用的农用地性质、位置及建设规划均符合规定。
- 及时向当地相关部门咨询并办理必要的审批手续和备案：避免因手续不全而被认定为违建。
- 注意养殖场的建设是否符合当地规划要求：避免对环境造成破坏或影响他人生活。
- 如遇法律纠纷或疑问：直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，农用地建设养殖设施是否属于违建，需根据土地性质、审批手续、规划许可以及特殊区域规定等多个方面综合判断。在建设前务必充分了解相关法律法规和政策要求，确保合规建设，以避免不必要的法律风险和经济损失。