结论：孙子在特定情形下可以就“不赡养老人”的问题采取法律行动，但这一权利并非无条件行使，需依据具体法律关系和实际情况来确定。以下是对这一问题的详细分析：

可以采取法律行动的情形及法律依据

1. 子女有能力却不履行赡养义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对缺乏劳动能力或者生活困难的父母负有法定的赡养义务。若子女的经济条件允许，但拒绝或忽视对老人的赡养，则违反了法律规定。
   • 当老人因年老体弱、疾病等原因无法自行提起诉讼时，孙子作为近亲属，在取得老人授权的情况下，可以代表老人向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。这种情况下，孙子并非直接起诉要求自己赡养老人，而是作为老人的代理人，维护老人的合法权益。

2. 子女均无赡养能力或已去世：

   • 若老人的所有子女均不具备赡养能力或已经去世，且孙子自身有负担能力，根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条，孙子依法对老人负有赡养义务。
   • 在此情况下，如果其他有赡养责任的人（如其他孙子女、外孙子女）不履行赡养义务，孙子有权代表老人起诉他们，要求共同承担赡养责任。或者，如果老人直接起诉孙子不履行赡养义务（在孙子具备负担能力且子女已死亡或无力赡养的情况下），孙子则需作为被告应诉，并可能面临法律责任。

不可以采取法律行动（或直接作为被告应诉）的情形及解释

• 如果老人具有完全民事行为能力，并且能够自主表达意愿、独立提起诉讼，且子女的赡养能力未丧失，那么孙子通常不能以自己的名义直接起诉要求他人赡养老人，也不能直接被老人起诉要求赡养（除非满足上述特殊赡养情形）。因为赡养纠纷的原告应当是享有被赡养权利的老人本人，孙子并非该法律关系中的直接权利主体（在子女健在且有赡养能力时）。

采取法律行动前的准备与注意事项

• 证据收集：无论在哪种情况下，决定采取法律行动前都应充分收集证据，以证明子女或其他有赡养责任的人未履行赡养义务，或者证明自己（作为孙子）在特定情况下应承担赡养责任。这些证据可能包括老人的生活状况照片、视频，子女的经济状况证明，以及他们是否提供了必要照顾和支持的证人证言等。
• 遵循诉讼程序：确保按照法定的诉讼程序进行操作，包括提交起诉状、参与庭审等，以确保诉讼请求得到法院的支持。

实际案例与法律建议

• 实际案例：假设某老人的子女均已去世，且孙子具备负担能力但拒绝赡养老人。老人因身体原因无法自行提起诉讼，于是授权另一孙子（或外孙子女）作为代理人，向法院提起诉讼要求该孙子履行赡养义务。法院经审理后，判决该孙子每月支付一定金额的赡养费给老人。
• 法律建议：在处理此类纠纷时，建议先尝试通过家庭协商或调解来解决纠纷，以维护家庭和谐。如果协商无果，再考虑采取法律行动。同时，务必咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保合法权益得到有效维护。

综上所述，孙子在特定情形下可以就“不赡养老人”的问题采取法律行动，但需满足一定的条件和程序。在实际操作中，应充分考虑老人的意愿和实际情况，并咨询我的意见以确保合法权益得到有效维护。