结论前置：

1. 一般情况下，爷爷不能直接起诉孙子不赡养父亲，因为赡养义务主要存在于子女与父母之间，而非孙辈与祖辈之间。
2. 但在特定情形下，如孙子的父亲（即爷爷的儿子）已经死亡或无力赡养爷爷，且孙子具备负担能力时，爷爷可以起诉孙子要求其履行赡养义务，这里的赡养对象是爷爷本人，而非爷爷的儿子。不过，若从间接角度理解，即孙子因未赡养其父亲（爷爷的儿子）而导致爷爷生活困难，这种情况并不直接构成孙子对爷爷的赡养义务违反，除非能证明孙子的行为直接导致了爷爷需要被赡养的状况，且孙子有能力承担。但通常这种间接关系不构成直接起诉的理由。

法律分析：

1. 一般情况下的赡养义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赡养义务主要存在于子女与父母之间。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这意味着，在正常情况下，孙子并没有直接的法律义务去赡养其父亲（即爷爷的儿子），更不用说因孙子不赡养父亲而直接起诉孙子了。

2. 特定情形下的赡养义务：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条规定，有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，有赡养的义务。这表明，在特定情形下，如孙子的父亲已经死亡或无力赡养爷爷，且孙子具备负担能力时，孙子有法律义务赡养爷爷。但这里的赡养对象是爷爷本人，而非爷爷的儿子。
   • 若要从孙子不赡养父亲的角度间接起诉孙子，这通常不构成直接的法律起诉理由。因为赡养义务是特定的，指向的是被赡养人（即爷爷）与其直接的赡养义务人（在特定情形下可能是孙子）。除非能证明孙子的行为直接导致了爷爷需要被赡养的状况（如孙子故意造成父亲伤残，导致父亲无法赡养爷爷，且孙子有能力承担赡养责任），但这种情况极为罕见且复杂。

3. 道德层面的考量：

   • 虽然法律没有明确规定孙子必须赡养其父亲（即爷爷的儿子），但尊重和照顾长辈是中华文化的传统美德。从家庭伦理和道德的角度出发，孙子应该尽力去关心和帮助家中的长辈，包括其父亲和爷爷。如果孙子不赡养其父亲，这可能会引发家庭内部的矛盾和冲突，影响家庭和谐。

建议与总结：

• 在一般情况下，爷爷不能直接起诉孙子不赡养父亲，因为这并不构成孙子对爷爷的直接赡养义务违反。
• 如果爷爷希望孙子能承担起赡养责任，可以尝试通过家庭协商、调解等方式解决。在特定情形下（如孙子的父亲已经死亡或无力赡养爷爷，且孙子具备负担能力），爷爷可以起诉孙子要求其履行赡养义务，但这里的赡养对象是爷爷本人。
• 家庭关系复杂多变，建议在实际操作中咨询专业律师（即向我咨询），以便根据具体情况制定合适的法律策略。同时，我们也应该注重家庭伦理和道德建设，尽力维护家庭和谐与稳定。