如果幼儿园签了合同后中途不干了，可能会面临以下几种情况和后果：

1. 违约责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦签订，双方都应按照约定履行自己的义务。如果一方中途不履行合同，即构成违约，需要承担违约责任。
   • 在幼儿园与员工（如教师、工作人员）签订的劳动合同中，如果员工中途不干了，幼儿园有权要求员工按照合同约定承担违约责任，这可能包括支付违约金、赔偿损失等。
   • 反之，如果幼儿园中途不干了（即单方面解除合同），且没有合法理由，那么幼儿园也可能需要向员工支付经济补偿或赔偿金，具体数额根据合同约定和法律规定确定。

2. 合同解除的程序和后果：

   • 如果幼儿园或员工希望中途解除合同，应当按照合同约定的程序进行。通常，合同会规定解除合同的条件、程序以及解除后的后果。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么根据《民法典》的相关规定，双方可以协商解除合同。协商不成的，任何一方都可以向人民法院提起诉讼，请求解除合同并确定解除后的责任承担。
   • 在解除合同的过程中，幼儿园和员工都应当注意保留相关证据，如书面通知、聊天记录、邮件等，以便在发生争议时能够证明自己的主张。

3. 对幼儿园运营的影响：

   • 如果幼儿园中途不干了（如关闭、停业等），这将对幼儿园的运营产生重大影响。除了需要处理与员工的合同关系外，还需要考虑与家长、供应商等其他利益相关方的关系。
   • 幼儿园可能需要向家长退还已收取的学费、押金等费用，并可能需要承担因违约而给家长造成的损失。
   • 同时，幼儿园的声誉和信誉也可能受到损害，影响未来的招生和运营。

4. 法律建议：

   • 对于幼儿园：在签订合同时，应当明确约定合同解除的条件、程序以及解除后的责任承担。在运营过程中，应当遵守合同约定和法律规定，避免单方面解除合同或违约行为。如果确实需要解除合同，应当与员工进行充分沟通，并按照合同约定和法律规定进行处理。
   • 对于员工：在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。如果幼儿园存在违约行为或单方面解除合同的情况，员工有权要求幼儿园承担违约责任或支付经济补偿。同时，员工也应当保留相关证据，以便在发生争议时能够维护自己的合法权益。

总结来说，幼儿园签了合同后中途不干了可能会面临违约责任、合同解除的程序和后果以及对幼儿园运营的影响等多方面的问题。因此，在签订和履行合同过程中，双方都应当谨慎对待，遵守合同约定和法律规定，以避免不必要的法律纠纷和损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。