结论：公司给加活，员工是否可以不干，这取决于多种情况，包括劳动合同的约定、公司加活是否合法合理以及员工的具体情况等。以下我将从多个角度为你详细分析。
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的工作岗位、工作内容以及工作量，且公司加活超出了这些约定，那么员工有权拒绝。因为劳动合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，双方都应遵守。
- 如果劳动合同中没有明确约定工作量或工作内容，但公司加活明显超出了正常的工作范围或行业标准，员工也可以与公司进行协商，要求调整工作量或工作内容。
公司加活的合法性与合理性：
- 公司加活必须合法合理，不能违反法律法规或侵犯员工的合法权益。例如，公司不能要求员工从事违法或危险的工作，也不能通过加活来变相降低员工的工资或福利待遇。
- 如果公司加活是出于生产经营的需要，且加活后员工的工资、福利待遇等没有受到不利影响，那么员工可能需要考虑公司的实际情况，与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
员工的具体情况：
- 如果员工因为身体原因、家庭原因等无法承担额外的工作量，可以向公司说明情况，并提供相关证明，要求公司调整工作量或安排其他合适的工作。
- 如果员工认为公司加活不合理或违法，且与公司协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
法律建议：
- 在面对公司加活的情况时，员工应首先查看劳动合同的约定，了解自己的权利和义务。
- 如果认为公司加活不合理或违法，可以与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，应提供相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，以支持自己的主张。
可能的法律后果：
- 如果员工拒绝合法合理的加活要求，且没有合理的理由，公司可能会根据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 如果公司加活违法或不合理，员工有权拒绝，并可以向相关部门投诉或申请仲裁。如果因此给员工造成损失的，公司还应承担相应的赔偿责任。
总之，面对公司加活的情况，员工应根据自己的实际情况和劳动合同的约定，合理判断并采取相应的措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。