当遇到肇事司机全责但保险公司赔的不够，且肇事司机拒绝支付剩余赔偿的情况时，您可以采取以下一系列措施来有效维护自身权益：
一、明确赔偿流程与主体
保险公司赔偿：
- 首先，确保您已经向肇事车辆的保险公司提交了完整的索赔材料，包括事故认定书、医疗费用清单、维修费用发票等。
- 保险公司会根据保险合同的约定，在交强险和商业三者险的责任限额内进行赔偿。若赔偿不足，您有权要求肇事司机承担剩余部分。
其他赔偿主体：
- 除了肇事司机，您还可以考虑车辆所有人、雇主（如果肇事司机在执行工作任务时发生事故）、承包或租赁人等是否应承担连带赔偿责任。这需要根据具体情况和法律规定来判断，建议咨询专业律师。
二、协商与调解
与肇事司机协商：
- 尝试与肇事司机直接沟通，明确其赔偿责任，并提供充分的证据支持您的赔偿要求。
- 如果双方能够达成一致，可以签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等。
申请调解：
- 如果协商无果，您可以向交警部门或当地的人民调解委员会申请调解。这些机构具有中立性和专业性，可以帮助您与肇事司机达成合理的赔偿协议。
三、法律途径
准备诉讼材料：
- 如果协商和调解均未能解决问题，您需要准备民事起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 民事起诉状应写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。证据材料包括事故认定书、医疗费用清单、维修费用发票、协商记录等。
立案与审理：
- 提交诉讼材料后，法院将进行审查并受理案件。随后会安排开庭审理，双方当事人需陈述、举证、质证和辩论。
- 在审理过程中，您可以充分阐述自己的诉求和理由，并提供证据支持。
判决与执行：
- 法院依法作出判决后，如果肇事司机不履行赔偿义务，您可以在规定期限内申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施强制肇事司机履行赔偿义务，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖财产等。
四、其他措施
申请财产保全：
- 在诉讼过程中，为防止肇事司机转移财产逃避赔偿，您可以向法院申请财产保全。
- 财产保全可以确保在判决生效后，您能够顺利执行到肇事司机的财产。
关注肇事司机经济状况：
- 即使肇事司机当前无财产可供执行，您也应持续关注其经济状况。
- 一旦发现肇事司机有可执行财产，及时向法院提供线索并申请恢复执行。
社会救助与信用惩戒：
- 如果您家庭经济困难，可以向当地民政部门或慈善组织申请社会救助，以缓解经济压力。
- 法院还可以对肇事司机采取限制高消费措施，并将其列入失信被执行人名单，影响其信用记录及金融活动。
总结与建议：
面对肇事司机全责但保险公司赔的不够且肇事司机拒绝支付剩余赔偿的情况，您应首先通过协商和调解来尝试解决问题。如果无效，则应及时向法院提起诉讼并申请强制执行。在整个过程中，保留好证据、咨询专业律师并采取相应的法律措施是至关重要的。通过综合运用多种法律手段和社会资源，您可以有效维护自身权益。