针对您提出的问题“车祸保险不够肇事方不赔钱怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当您遭遇车祸且保险赔偿金额不足以覆盖损失，而肇事方又拒绝赔偿时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 报警并申请调解：

   • 您可以向公安机关报警，由交警部门对事故进行认定，并出具事故责任认定书。
   • 如果双方对赔偿事宜存在争议，您可以向负责交通事故的交通部门申请调解。交通部门会协助双方进行协商，尝试达成赔偿协议。

2. 提起民事诉讼：

   • 如果调解无法达成协议，或者肇事方恶意不赔偿，您可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明肇事方的责任以及您的损失情况。
   • 如果法院判决肇事方赔偿，但肇事方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，以确保您的权益得到保障。

3. 协商分期偿还：

   • 如果肇事方确实没有钱赔偿，您可以与其协商分期偿还的方式。
   • 双方可以签订一份分期偿还协议，明确每期偿还的金额和时间，以确保您的损失能够逐步得到弥补。

此外，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。不足的部分，按照事故责任比例由肇事方承担赔偿责任。因此，在处理车祸赔偿事宜时，您应确保肇事方及其保险公司按照法律规定进行赔偿。

综上所述，当车祸保险不够且肇事方不赔钱时，您可以通过报警并申请调解、提起民事诉讼以及协商分期偿还等方式来维护自己的权益。同时，您也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。