结论：休息开会不去扣钱是否违反劳动法，需根据具体情况判断，一般情况下，未经协商占用劳动者休息时间开会并扣钱属于违法；但在紧急情况或经协商一致并支付加班费或安排补休的情况下，开会扣钱可能合法。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的违法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条、第三十八条，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应保证劳动者每周至少休息一日，且每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。
- 第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
违法情形：
- 若用人单位在劳动者的正常休息时间，未经协商一致即强行要求开会，并占用了劳动者的休息时间，这视为延长劳动者工作时间，且未支付加班费或安排补休，是违法的。
- 例如，员工在周末休息时，公司突然要求到公司开会，且事先未与员工沟通，也未支付加班费或安排补休，此行为大概率违反劳动法。
扣钱违法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 公司以“未参加会议”为由扣钱，若该会议并非必须参加且未事先与员工协商，则扣钱行为违法。
二、特殊情况下的合法性
紧急情况：
- 在自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益的紧急情形下，用人单位要求劳动者在休息时间开会安排相关紧急工作任务，是合理合法的。
- 但即便如此，用人单位也应尽快安排补休或支付加班费。
协商一致：
- 若用人单位与劳动者进行了充分协商，劳动者同意在休息时间开会，并且用人单位按照法律规定支付了相应的加班费或安排了补休，则此情况不违法。
- 例如，公司提前告知员工因业务紧急需要在休息时间开会，并表示之后会给员工调休或按加班标准支付加班费，员工同意参加，这样的安排符合法律规定。
三、劳动者的权益保护
维权途径：
- 如果劳动者认为用人单位在休息时间要求开会并扣钱的行为侵犯了自己的合法权益，应先与用人单位进行沟通协商，要求支付加班费、返还扣款或安排补休。
- 协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉（电话：12333）或申请劳动仲裁来维护自己的权益。劳动仲裁的时效为争议发生之日起一年内。
证据收集：
- 劳动者在维权过程中，应保存好工资条、考勤记录、会议通知、沟通记录等证据材料，以便在需要时提供证明。
四、建议与预防
提前沟通：
- 劳动者在因故无法参加休息时间的会议时，应及时与用人单位沟通并说明原因，争取理解并避免不必要的扣款。
了解法律：
- 劳动者应熟悉《劳动法》《劳动合同法》中关于工作时间、工资支付、休息休假等条款，增强自我保护意识。
公司制度审查：
- 劳动者可审查公司规章制度中关于会议参加和扣款的规定是否合法合理，若存在违法条款可向相关部门反映。
总结：休息开会不去扣钱是否违反劳动法，需根据会议性质、是否协商一致、是否支付加班费或安排补休等因素综合判断。劳动者在遇到此类情况时，应积极与用人单位沟通协商，并保留好相关证据材料以便维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。