结论：鲜牛奶没过期但是变豆花状了，您是有权找商家进行赔偿的。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。这包括商品存在质量问题，如变质、损坏等，导致消费者无法正常使用或食用的情况。鲜牛奶变豆花状，显然属于商品质量问题，即使未过期，也表明商品已经变质，不符合食品安全标准。
二、赔偿依据
商品质量问题：鲜牛奶变豆花状，说明商品在销售时已经存在质量问题，或者商家在储存、运输过程中未能妥善保管，导致商品变质。这违反了商家对商品质量的保证义务。
消费者权益受损：您购买鲜牛奶的目的是为了食用，但变质的鲜牛奶无法食用，导致您的消费目的无法实现，权益受到损害。
商家责任：根据法律规定，商家有义务提供符合质量标准的商品。如果商品存在质量问题，商家应当承担赔偿责任，包括退货、换货、赔偿损失等。
三、赔偿流程与建议
与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行协商，说明鲜牛奶变质的情况，并要求商家进行赔偿。在协商过程中，您可以保留好购买凭证和变质的鲜牛奶作为证据。
向消费者协会投诉：如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会协助您与商家进行调解，维护您的合法权益。
寻求法律途径：如果调解无果，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明鲜牛奶变质的事实以及您的损失情况。
四、注意事项
保留证据：在处理此类纠纷时，保留好购买凭证、变质的鲜牛奶以及与商家的沟通记录等证据非常重要。这些证据将有助于您在协商、投诉或诉讼过程中证明自己的权益。
及时行动：一旦发现鲜牛奶变质，应尽快与商家联系并采取措施。时间拖得越久，证据可能越难以保留，且商家可能以各种理由拒绝赔偿。
了解法律：在处理此类纠纷前，了解相关的法律法规和消费者权益保护知识将有助于您更好地维护自己的权益。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。