面对店家收了钱不给货也不退钱的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
尝试协商解决：
- 直接沟通：首先，尝试与店家进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求店家按约定发货或退还货款。在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等关键证据，这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。
- 书面通知：若直接沟通无果，可发送书面催货或退款通知（如电子邮件、挂号信），详细列明交易细节，包括订单号、货款金额、付款时间等，并设定合理的履行期限（如7个工作日），同时告知逾期将采取进一步措施。
收集证据：
- 证据是维权的关键。你应收集包括但不限于合同或协议（如有）、付款凭证（如银行转账记录、支付截图）、沟通记录（聊天记录、电子邮件、通话录音）以及其他相关证据（如商品宣传资料、订单确认信息）。这些证据将有助于证明你的交易关系、付款事实及店家未履行义务的情况。
向交易平台投诉（如适用）：
- 若交易是通过电商平台或第三方支付平台进行的，你可向平台客服部门投诉，提交证据并说明情况。平台通常会介入调查并协助解决问题，如冻结店家账户、协助退款等。
寻求行政监管部门的帮助：
- 消费者协会：可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线或通过消协官网进行。消协会尝试联系店家进行调解，帮助你维护合法权益。
- 市场监督管理部门：若店家行为涉嫌违法违规，如欺诈、虚假宣传，可向市场监督管理部门举报，由其进行调查和处罚。这有助于维护市场秩序，保护消费者权益。
法律途径：
- 发送律师函：考虑委托律师向店家发送律师函，以法律文书的形式明确店家的违约行为，并要求其在一定期限内履行义务。律师函具有法律威慑力，能够促使店家重视并解决问题。
- 提起诉讼：若上述方法均无法解决问题，你可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需向法院提交充分证据，证明交易关系、付款事实及店家未履行义务的情况。法院将依法作出判决，并可申请强制执行以实现权益。若判决你胜诉而店家仍不履行义务，你可申请法院强制执行，如冻结店家银行账户、查封财产等。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在你支付货款后，与店家之间形成了合法的买卖合同关系，店家有义务按照约定提供货物。若店家既不发货也不退款，则构成违约，你有权要求其承担违约责任。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。因此，你有权要求店家退还货款并赔偿因违约造成的损失。
总结与建议：
面对此类纠纷，保持冷静并采取积极措施至关重要。首先尝试通过协商和第三方调解解决；若无法解决，则应及时通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，务必妥善保存所有相关证据以便后续使用。记住，法律是你的坚强后盾，它确保了你的合法权益不受侵犯。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。