当您在实体店支付了货款但商家既不提供货物也不退还钱款时，您可以按照以下步骤来系统且有效地维护自己的合法权益：
一、明确权益与初步行动
首先，您需要明确自己作为消费者的基本权益，包括公平交易权和合理的退换货权利。在确认商家存在违约行为后，第一步是尝试与商家进行直接沟通，以平和的态度说明您的诉求，即要求商家按照约定提供货物或退还货款，并询问不发货和不退款的具体原因。
二、详细协商与书面通知
详细协商：
- 如果直接沟通没有结果，您可以要求与商家的负责人或经理进行进一步沟通，强调您的权益，并引用《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来支持您的诉求。
书面通知：
- 若口头协商无效，您可以考虑发送书面催货或退款通知。在通知中，详细列明交易细节，包括订单号、货款金额、付款时间等，并设定一个合理的履行期限（如7个工作日），同时明确告知商家，如果逾期未履行，您将采取进一步措施来维护自己的权益。
三、收集证据与第三方调解
收集证据：
- 在整个过程中，务必妥善保存所有相关证据，包括购物凭证（如小票、发票）、付款凭证（如银行转账记录、支付截图）、沟通记录（如聊天记录、通话录音）以及商品的相关信息（如照片、描述等）。
第三方调解：
- 如果与商家的协商没有结果，您可以向实体店所在的商场管理部门投诉，提供购物凭证和详细情况，利用其消费者投诉处理机制来协助解决。
- 同时，您也可以拨打12315联系消费者协会，详细描述消费过程、退款原因及与商家的协商情况，寻求调解和支持。
四、行政投诉与法律途径
行政投诉：
- 如果上述方法均无效，您可以向相关行政部门（如工商部门）投诉，提交购物凭证、商品照片及诉求信息，以便行政部门介入处理。
法律途径：
- 发送律师函：考虑委托律师向商家发送律师函，以法律文书的形式明确商家的违约行为，并要求其在一定期限内履行义务。
- 提起诉讼：如果商家仍然拒绝履行义务，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交充分证据，证明交易关系、付款事实及商家未履行义务的情况。法院将依法作出判决，并可申请强制执行。
五、预防措施与注意事项
预防措施：
- 为避免类似情况再次发生，建议您在未来的消费中加强风险防范意识，选择信誉良好的商家进行交易，充分了解对方资质和信誉情况，并使用安全可靠的支付方式。
注意事项：
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 同时，注意保护个人信息和隐私，避免不必要的骚扰。
通过以上步骤，您可以有效地维护自己在实体店购物时的合法权益。如果遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。