结论：遇到实体店收了钱不给货也不退钱，但店铺仍在正常营业的情况，你可以通过协商、投诉、诉讼这几种途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 尝试沟通：你可以先尝试与店铺的负责人或工作人员进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方按照约定提供货物或者退还你已支付的款项。在沟通时，要注意保留好相关的证据，比如付款凭证（发票、收据、转账记录等）、与店铺的沟通记录（聊天记录、录音等），以便在后续需要时能够证明你的主张。
   • 协商要点：在协商过程中，要明确告知对方其行为已经违反了合同约定（如果存在书面或口头的买卖合同）以及相关的法律法规，给对方施加一定的心理压力，促使其积极解决问题。同时，也可以提出一些合理的解决方案，比如给予对方一定的宽限期来准备货物或退款，但宽限期要明确具体的时间节点。

2. 投诉举报

   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，你可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。你可以拨打12315热线或者通过当地消费者协会的官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。在投诉时，要详细说明事情的经过、你的诉求以及提供相关的证据材料。消费者协会在受理投诉后，会进行调查核实，并根据情况组织双方进行调解，促使店铺履行义务。
   • 向市场监督管理部门举报：除了向消费者协会投诉外，你还可以向店铺所在地的市场监督管理部门进行举报。市场监督管理部门负责对市场经营行为进行监管，对于店铺的这种违法行为有权进行查处。你可以通过拨打12345市民服务热线或者到当地市场监督管理部门的办公地点进行举报。举报时，要提供店铺的详细信息（名称、地址、负责人等）、违法事实以及相关证据。市场监督管理部门在接到举报后，会依法进行调查处理，如果查实店铺存在违法行为，会对其作出相应的行政处罚，比如罚款、责令停业整顿等，这也有助于推动店铺解决你的问题。

3. 提起诉讼

   • 准备诉讼材料：如果通过协商和投诉举报都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。起诉状要明确写明你的诉讼请求（要求店铺给货或退款以及可能要求的赔偿等）、事实和理由（详细阐述事情的经过和店铺的违法行为）。证据材料则包括前面提到的付款凭证、沟通记录等，这些证据将用于证明你的主张成立。
   • 向法院起诉：准备好诉讼材料后，你可以向店铺所在地的基层人民法院提起诉讼。法院在受理案件后，会安排开庭审理，在审理过程中，你需要向法院陈述事实、提供证据，店铺也有权进行答辩和举证。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，店铺在判决生效后仍未履行义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的强制措施，比如查封、扣押、拍卖店铺的财产等，以保障你的合法权益得到实现。