结论：员工是否可以不接受公司增加的工作量，这取决于具体情况。一般来说，如果增加的工作量超出了劳动合同的约定或者违反了法律法规，员工有权拒绝；但如果是在合理范围内的工作调整，员工可能需要接受。
详细分析：
劳动合同的约定：
- 首先，要查看劳动合同中是否有关于工作量的明确约定。如果劳动合同中明确规定了员工的工作职责和范围，而公司突然增加的工作量超出了这个范围，那么员工有权依据劳动合同拒绝接受额外的工作量。
- 例如，劳动合同中约定员工每天工作8小时，负责特定岗位的工作。如果公司要求员工每天工作10小时，且承担更多岗位的工作，这显然超出了劳动合同的约定，员工可以拒绝。
法律法规的遵循：
- 根据《劳动法》等相关法律法规，员工有权获得合理的劳动条件和劳动保护。如果公司增加的工作量导致员工无法获得合理的休息时间，或者对员工的身心健康造成损害，那么这种增加工作量的行为可能违反了法律法规。
- 在这种情况下，员工不仅有权拒绝接受额外的工作量，还可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
合理范围内的调整：
- 如果公司增加的工作量是在合理范围内，且没有违反劳动合同和法律法规，那么员工可能需要接受这种调整。因为在实际工作中，由于业务需求、项目变化等原因，公司可能需要对员工的工作量进行适当调整。
- 例如，公司接到一个紧急项目，需要员工在一段时间内加班完成。如果这种加班是暂时的，且公司提供了相应的加班费或调休等补偿措施，那么员工可能需要接受这种合理的工作调整。
建议：
- 如果员工认为公司增加的工作量不合理或违反了劳动合同和法律法规，建议首先与公司进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。
- 如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
- 在日常工作中，员工也应保留好与工作量相关的证据，如工作记录、加班记录等，以便在需要时证明自己的权益。
可能后果：
- 如果员工拒绝接受合理范围内的工作调整，且没有合理的理由，公司可能会根据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款甚至解除劳动合同。
- 如果员工因拒绝接受不合理的工作量而遭受了损失，如工资减少、被解雇等，员工可以通过法律途径追究公司的责任，要求公司承担相应的赔偿责任。
总之，员工在面对公司增加工作量的情况时，应根据具体情况进行判断和决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。