公司增加工作量，员工不愿做并不意味着公司可以直接开除员工，这需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
员工可以拒绝增加工作量且公司不能随意开除的情形
劳动合同有明确约定：
- 工作内容是劳动合同的必备条款。若劳动合同中已明确约定了员工的工作岗位和具体工作内容，公司未经与员工协商一致即增加额外的工作量，将构成对劳动合同的变更。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，变更劳动合同需用人单位与劳动者双方协商一致，并采用书面形式。因此，若公司未履行协商程序，员工有权基于劳动合同的约定拒绝增加的工作量，公司也不能以此为由随意开除员工。
- 举例：如员工与公司签订的劳动合同中明确规定其负责行政事务处理，公司后续要求他承担财务工作，则员工可依据合同约定拒绝，公司若因此开除员工可能构成违法解除劳动合同。
工作量超出合理承受范围：
- 即使劳动合同未详细界定工作量，若公司增加的工作量明显超出员工的专业技能、工作负荷或合理工作范围，员工同样有权拒绝。
- 用人单位安排工作应合理、适当，考虑员工的实际工作能力和身体承受限度。若公司不顾员工实际情况强行增加工作量，员工可以拒绝，并有权要求公司调整至合理范围。
- 举例：如员工原本每天负责处理一定数量的文件，公司突然要求其每天处理双倍甚至更多的文件，且没有提供相应的支持或调整工作时间，这显然超出了员工的合理工作范围，员工可以拒绝。
公司可能因员工拒绝增加工作量而开除员工的情形（但需谨慎判断）
紧急且合理的工作安排：
- 在特殊情况下，如自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益时，公司增加的工作量具有合理性和紧迫性。
- 此时，员工若拒绝公司的紧急工作安排，公司可能根据内部规章制度或相关法律法规对员工进行处理，但这也需要谨慎判断，确保公司的处理措施合法合规。
- 举例：如工厂生产设备突发故障，需紧急抢修以避免生产线停产和客户损失，相关技术员工此时若拒绝加班抢修的要求，公司可能根据内部规定对其进行处理，但需确保处理措施不违反法律法规。
员工存在过错或违反公司规章制度：
- 若员工拒绝增加工作量是因为自身存在过错（如故意拖延工作、不称职等）或违反了公司的规章制度，公司可能根据内部规定对员工进行处理，包括开除。
- 但这种情况下，公司需要提供充分的证据证明员工存在过错或违反规章制度，且处理措施需符合相关法律法规的规定。
法律建议与维权途径
- 与公司沟通：若公司增加工作量，员工应首先与公司进行有效沟通，表达自己的意见和困难，寻求合理的解决方案。
- 了解内部规章制度：员工应了解公司的内部规章制度，确保自己的权益不受侵害。若公司规章制度违反法律法规或劳动合同约定，员工有权提出异议。
- 寻求法律帮助：若公司未经协商即强行增加工作量，或以员工拒绝增加工作量为由开除员工，员工可通过向劳动监察部门投诉、寻求律师帮助或提起诉讼等途径维护自己的合法权益。
综上所述，公司增加工作量员工不愿做并不意味着公司可以直接开除员工。员工应首先查看劳动合同中的相关约定，并与公司进行有效沟通。在必要时，可寻求我的帮助以维护自己的合法权益。