针对您提出的问题“用人单位没有签订合同也没有买保险可以想来就来想走就走么”，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，即使用人单位没有与您签订劳动合同，也没有为您购买保险，这并不意味着您可以随意地来或走。在实际的雇佣关系中，无论是否存在书面的劳动合同，员工与用人单位之间都存在着一种事实上的劳动关系。

从法律的角度来看，《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”这意味着，即使在没有签订书面劳动合同的情况下，您也需要提前通知用人单位，并按照法律的规定进行辞职。

如果您选择未经通知或未经法定程序就擅自离职，这可能会给用人单位带来经济上的损失，并可能导致法律纠纷的产生。在这种情况下，用人单位有权要求您承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿因其擅自离职而造成的损失。

因此，我建议您在决定离职之前，先与用人单位进行充分的沟通，并按照法律的规定提前发出辞职通知。这样不仅可以确保您的离职过程合法合规，还可以避免不必要的法律纠纷和经济损失。

总的来说，尽管用人单位没有与您签订劳动合同和购买保险，但您仍然需要遵守相关的法律法规和劳动纪律，不能随意地来或走。在离职时，请务必按照法律的规定进行辞职，以确保您的权益得到保障。