在合同中约定社保补贴是否合法需分情况讨论，具体如下：

1. 若约定社保补贴以替代缴纳社保，则不合法
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社保费用（含养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）。社保缴纳是法定义务，具有强制性，不能通过约定免除或替代。若合同中约定“以现金补贴代替缴纳社保”，该条款因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需补缴社保，并可能面临社保部门处罚（如滞纳金、罚款）。

2. 若约定社保补贴作为额外福利，且不免除缴纳义务，则可能合法
   若合同中明确约定“用人单位在依法为员工缴纳社保的基础上，额外支付社保补贴”（例如：每月额外支付500元作为社保福利），且该补贴不与“不缴纳社保”挂钩，则属于双方自愿约定的福利条款，不违反法律强制性规定，合法有效。但需注意：此类补贴可能被认定为工资组成部分，需纳入个税申报范围。

实务建议：

• 对用人单位：切勿通过约定“补贴替代社保”规避义务，否则可能面临补缴、罚款、劳动仲裁败诉等风险；若想提供额外福利，可明确约定“在依法缴纳社保基础上发放补贴”，并保留支付记录。
  
• 对劳动者：若发现合同中存在“以补贴代替社保”的条款，可要求用人单位修改，或向社保部门投诉（电话12333）；若已签订此类合同，仍可主张用人单位补缴社保，且该条款无效不影响其他合同内容效力。
  

如有具体合同条款或场景需要分析，可直接向我咨询。