针对您提出的“工地不服从项目经理管理怎么办”这一问题，这确实是一个在建筑工地管理中可能遇到的重要且敏感的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，项目经理在工地管理中扮演着至关重要的角色，他们负责确保工程的顺利进行、安全生产以及各项规章制度的执行。因此，作业人员不服从项目经理的管理，不仅可能影响工程的进度和质量，还可能引发安全事故，造成严重的后果。

一、法律与规定层面

根据《建设工程安全生产管理条例》以及《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产管理规定》的相关规定，作业人员应当服从项目经理的管理，遵守规章制度和操作规程。如果作业人员不服从管理，违反规章制度和操作规程冒险作业，造成重大伤亡事故或者其他严重后果的，将依法追究刑事责任。同时，对于项目经理未履行安全生产管理职责的情况，也有相应的处罚措施。

二、具体应对措施

1. 沟通与教育：

   • 项目经理应首先尝试与不服从管理的作业人员进行沟通，了解其不服从管理的原因和诉求。
   • 通过教育、培训等方式，提高作业人员的安全意识和规章制度意识，使其认识到服从管理的重要性。

2. 制定明确的规章制度：

   • 工地应制定明确的规章制度和操作规程，并确保所有作业人员都了解并遵守。
   • 规章制度中应明确不服从管理的处罚措施，以起到威慑作用。

3. 采取适当的处罚措施：

   • 对于轻微的不服从管理行为，项目经理可以给予口头警告或书面警告，并记录在案。
   • 如果行为较为严重或经教育拒不改正，项目经理可以依据规章制度给予相应的罚款、停工等处罚。
   • 在极端情况下，如果作业人员的行为已经构成违法或严重违反规章制度，项目经理应及时向相关部门报告，并配合进行调查处理。

4. 寻求上级或相关部门的支持：

   • 如果项目经理在处理不服从管理行为时遇到困难或阻力，可以及时向上级领导或相关部门寻求支持。
   • 上级领导或相关部门可以提供指导、协调或直接介入处理，以确保工地管理的顺利进行。

三、预防与长效管理

• 工地应定期组织安全教育和培训活动，提高作业人员的安全意识和规章制度意识。
• 项目经理应加强与作业人员的沟通和交流，建立良好的工作关系，增强团队的凝聚力和向心力。
• 工地可以设立举报机制，鼓励作业人员对不服从管理、违反规章制度等行为进行举报，以便及时发现和处理问题。

综上所述，对于工地不服从项目经理管理的问题，我们需要从法律与规定层面、具体应对措施以及预防与长效管理等多个方面进行综合考虑和处理。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。