即使没有签订劳动合同，拖欠的工资也是能要回来的。以下是从不同角度为你详细分析的维权途径和法律依据：

一、事实劳动关系的认定

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要存在劳动关系且劳动者付出了劳动，用人单位就应当支付劳动报酬。即便没有签订书面劳动合同，只要能证明与用人单位存在事实劳动关系，就有权要求支付工资。可以证明事实劳动关系的材料包括但不限于：

1. 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，这些能显示用人单位名称、转账金额和时间等信息，是证明劳动关系和工资拖欠的重要证据。
2. 工作证件：如工作证、服务证等，上面印有劳动者姓名、照片、工作部门、职位等，能直观证明劳动者与用人单位的关系。
3. 考勤记录：包括纸质和电子形式的考勤表，能证明劳动者的出勤情况，进而证明劳动者为用人单位提供了劳动。
4. 同事证言：虽然同事证言需要出庭作证且证明力可能受一定影响，但同事的证言也可作为辅助证据，证明劳动者在用人单位工作及工资拖欠的事实。
5. 工作文件记录：如与客户签订的合同、工作邮件、聊天记录等，这些文件提及劳动者的工作内容和职责，能证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系。

二、维权途径

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位的负责人进行坦诚对话，明确指出工资拖欠的事实，并要求按照约定及时支付工资。
   • 在沟通过程中，建议保留好聊天记录或通话录音，以备后续使用。如果双方能达成一致，最好形成书面协议，明确支付工资的时间、金额等内容，并由双方签字确认。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可以向当地劳动监察部门（如劳动局或人力资源和社会保障局）提交投诉。
   • 投诉时需准备好前面收集的证据材料，并详细说明用人单位的名称、地址、负责人信息以及拖欠工资的具体情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若查证属实，会责令用人单位限期支付工资，并可能对其处以加付赔偿金的处罚。

3. 提起劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足诉求，或者希望直接通过法律途径解决纠纷，可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
   • 仲裁申请需写明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果对仲裁裁决不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

4. 向法院起诉：

   • 如果劳动仲裁后对结果不满意或者用人单位不履行仲裁裁决，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程包括一审程序、二审程序（如有必要）以及强制执行阶段。在一审和二审程序中，需要遵循法定的诉讼程序进行举证、质证、辩论等环节。
   • 如果法院判决用人单位支付工资而用人单位仍不履行，可以申请强制执行，法院将采取相应措施以实现合法权益。

三、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定用人单位必须按照约定向劳动者支付劳动报酬，不得克扣或无故拖欠。这一条款为劳动者主张工资提供了直接的法律支持。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这表明，未签合同的劳动者不仅有权要求支付工资，还可能依法获得相应赔偿。
3. 《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）：明确了在缺乏书面合同时，可通过工资支付凭证、工作证、考勤记录等证据认定劳动关系，为劳动者维权提供了操作指引。

四、注意事项

1. 证据收集：在维权过程中，证据是关键。务必保留好工资条、考勤记录、同事证言等材料，必要时可录音录像辅助举证。
2. 时效限制：劳动仲裁需在知道权利被侵害起一年内提出，逾期可能影响维权效果。因此，一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动。

综上所述，即使没有签订劳动合同，只要劳动者能证明与用人单位存在事实劳动关系且已付出劳动，就有权要求用人单位支付工资。在维权过程中，应充分利用法律武器，通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。