当企业倒闭时，对于与公司签订了长期合同（包括无固定期限劳动合同）的员工，其赔偿问题主要依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规来处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、经济补偿金的计算与支付
计算依据：
- 根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿金是按照员工在本单位工作的年限来计算的。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 月工资的定义是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 如果员工的月工资高于当地上年度职工月平均工资的三倍，那么经济补偿金的标准将按照该三倍数额来支付，但支付年限最高不超过十二年。
举例说明：
- 假设某员工在公司工作了10年，劳动合同终止前十二个月的平均工资为10000元，且未超过当地职工月平均工资的三倍。那么，公司应支付给该员工的经济补偿金为100000元（10年×10000元/年）。
二、特殊权益保障
优先受偿权：
- 根据《企业破产法》的相关规定，当公司进入破产程序时，员工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用，以及基本养老保险、基本医疗保险费用和法律规定的补偿金等，在破产财产清偿中享有优先地位。这意味着，在清偿破产费用和共益债务后，员工的这些权益将首先得到满足。
社保关系转移：
- 公司倒闭后，有义务为员工办理社保关系的转移手续，确保员工在失业后能够继续享受社保待遇。如果公司未能及时办理，员工有权自行办理，并要求公司承担相关费用。
三、赔偿流程与法律途径
清算与支付顺序：
- 公司倒闭后，首先需要进行财产清算，以确定公司的资产和负债情况。
- 在清偿破产费用和公益债务后，按照法定顺序优先支付员工的工资、经济补偿金及应划入职工个人账户的社保费用。
法律维权：
- 如果公司未能依法支付经济补偿金或其他应付款项，员工有权通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
- 在维权过程中，员工可以寻求专业律师或法律机构的帮助，以获取更具体的法律意见和指导。
四、建议与注意事项
- 保留证据：员工应妥善保管与公司的劳动合同、工资单、工作证明等相关证据，以便在需要时证明自己的工作年限和工资水平。
- 及时咨询：面对公司倒闭的情况，员工应及时咨询专业律师或法律机构，了解自己的合法权益和维权途径。
- 关注进展：员工应关注公司倒闭的进展情况，包括财产清算、债权申报等，以确保自己的权益得到及时保障。
综上所述，当企业倒闭时，对于签订了长期合同的员工，公司应依法支付经济补偿金，并确保员工的工资、社保费用及补偿金得到优先清偿。员工在面临此类情况时，应了解自己的合法权益，并通过合法途径维护自身权益。