核心结论：在跟着工头干活受伤的情况下，具体该找老板还是工头，这主要取决于您与工头、老板之间的法律关系以及事故的具体情况。以下我会从几个不同角度为您详细分析。
如果工头是独立承包人，与老板之间是承揽关系：
- 在这种情况下，工头作为独立承包人，通常会对工作过程中的安全负责。如果您是受工头雇佣，那么在干活过程中受伤，工头作为雇主应当承担相应的赔偿责任。
- 老板如果选任了没有相应资质或者安全生产条件的工头，那么老板也可能需要承担一定的选任过失责任。但这种情况下的责任相对较轻，主要责任还是在工头。
如果工头是老板的员工，代表老板进行管理：
- 如果工头实际上是老板的员工，只是负责现场管理，那么您与老板之间可能构成事实上的劳动关系。在这种情况下，您在工作中受伤，应当被认定为工伤，老板作为用人单位应当承担工伤保险责任。
- 您需要先进行工伤认定，然后根据工伤认定的结果，享受相应的工伤保险待遇，包括医疗费、伤残补助金、停工留薪期工资等。
如果存在多层转包或分包关系：
- 在一些复杂的工程中，可能存在多层转包或分包的情况。如果您受伤时的工作是由多层转包或分包下来的，那么需要确定您与哪一层级的承包人或分包人存在法律关系。
- 一般来说，您应当向直接雇佣您的那一层级承包人或分包人主张赔偿。但如果上一层级的承包人或分包人在选任、监督等方面存在过错，也可能需要承担一定的连带责任。
法律建议：
- 首先，您需要收集并保留好所有与受伤相关的证据，包括现场照片、医疗记录、证人证言等。
- 其次，尽快进行工伤认定（如果与老板构成劳动关系）或者确定与工头的雇佣关系（如果与工头构成雇佣关系）。
- 然后，根据认定结果，向相应的责任方主张赔偿。如果对方拒绝赔偿或者赔偿金额不合理，您可以考虑通过法律途径解决，比如向劳动仲裁委员会申请仲裁或者向法院提起诉讼。
可能法律后果：
- 如果能够成功认定工伤或者确定雇佣关系，并且责任方被认定需要承担赔偿责任，那么您将有可能获得相应的经济赔偿，包括医疗费、伤残补助金、误工费等。
- 如果无法认定工伤或者确定雇佣关系，或者责任方被认定不需要承担赔偿责任，那么您可能需要自行承担部分或全部损失。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。