面对合伙版生意中一方借款而另一方不还的情况，这确实是一个棘手但并非无法解决的问题。以下是我为您提供的详细、有深度的解答，希望能帮助您有效应对这一困境。
一、优先尝试协商沟通
直接对话：首先，我建议您与欠款合伙人进行面对面的坦诚沟通。了解他欠款的具体原因，是否遇到了资金周转困难或其他特殊情况。在沟通中，尝试共同制定一个切实可行的还款计划，明确还款的时间节点、方式及金额，确保双方对还款安排有明确的共识。
第三方协助：如果直接沟通效果不佳，或者双方情绪较为激动，可以考虑寻求有公信力的第三方介入调解。这可以是共同的朋友、行业内的权威人士，或者是专业的调解机构。第三方的介入往往能帮助双方更冷静地看待问题，促进和解。
二、全面收集并保留证据
在协商过程中及后续可能采取的法律行动中，证据的收集与保留至关重要。您需要确保收集到以下类型的证据：
书面证据：如借条、借款合同、合伙协议中关于债务的明确约定等。这些书面文件是证明债权债务关系最直接、最有力的证据。
电子证据：聊天记录、电子邮件、短信等电子通讯记录也是重要的证据来源。确保这些记录中包含了欠款金额、用途、还款时间等关键信息，并且能够证明这些通讯是发生在您与欠款合伙人之间的。
证人证言：如果还有其他了解欠款情况的人，他们可以作为证人提供口头或书面证词。证人的证言可以进一步佐证您的主张。
三、依法采取追讨措施
发送催款函：在协商无果的情况下，您可以考虑通过律师发送具有法律效力的催款函。催款函应明确欠款金额、还款期限及逾期后果，正式表明您追讨欠款的决心。
申请支付令：如果债权债务关系清晰且欠款金额明确，您可以向法院申请支付令。支付令是一种法律文书，要求欠款人在规定期限内偿还欠款。如果对方未提出异议且不履行支付令，您可以进一步申请强制执行。
提起诉讼：如果以上措施均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备完善的民事起诉状，详细陈述原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上所有支持证据。立案后，您需要参与庭审过程，充分陈述观点与证据，回应对方答辩。如果法院判决胜诉而欠款人仍拒不还款，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
四、依据合伙协议与法律规定行使权利
违约责任：检查合伙协议中是否有关于违约责任的条款。如果有，您可以根据这些条款要求欠款人承担相应责任，如支付违约金、赔偿损失等。
刑事责任：在极端情况下，如果欠款人的行为构成犯罪（如诈骗），您可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。但这一步需要谨慎考虑，并确保有充分的证据支持您的指控。
综上所述，面对合伙人欠钱不还的问题，您应先尝试友好协商解决；协商无果时，务必保留好所有相关证据，并依法采取催款函、支付令、诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性至关重要，确保每一步行动都符合法律法规的要求。希望这些建议能对您有所帮助。