针对您提出的“合伙人一方不还钱，一方不愿退怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 查看合伙协议：

   • 首先，您需要仔细查阅合伙协议中关于退伙、资金分配以及纠纷解决方式的条款。合伙协议是合伙人之间权利义务的约定，对于解决此类纠纷具有关键作用。
   • 如果合伙协议中明确规定了退伙的条件、程序以及资金分配方式，且您的情况符合这些规定，那么您可以依据协议要求对方进行退伙结算并支付应得款项。

2. 协商解决：

   • 在查看合伙协议后，您可以尝试与对方进行协商，表达您的退伙意愿及诉求，并了解对方不支付的原因。
   • 通过友好的对话，双方可能能够达成一个互相接受的解决方案，例如分期支付、调整支付方式或进行其他形式的补偿。

3. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以备后续可能的法律程序。
   • 证据应包括合伙协议、财务记录（如账本、收支凭证、银行转账记录等）、沟通记录（如聊天记录、邮件、短信等）以及任何能证明您退伙意愿和对方不支付行为的书面材料。

4. 法律途径：

   • 在充分准备证据后，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
   • 发送催款函：您可以委托律师向对方发送正式的催款函，明确告知其应履行的义务、期限及法律后果。
   • 申请仲裁：如果合伙协议中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活高效，且裁决具有终局性，便于执行。
   • 提起诉讼：若无仲裁协议或仲裁不成，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依据双方提供的证据和相关法律规定进行审理，并作出判决。判决生效后，如果对方仍不履行支付义务，您可以申请强制执行。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要保持冷静和理智，避免采取过激行为影响问题的解决。
   • 同时，您需要注意诉讼时效问题，及时行使权利以保障自身合法权益。

6. 综合考量：

   • 在决定采取法律手段前，您应综合考虑诉讼的成本、时间投入及可能的结果，权衡利弊后做出决策。
   • 如果您对法律程序不熟悉或担心无法有效维护自己的权益，可以考虑寻求专业律师的帮助。

总之，面对合伙人之间的纠纷，您应首先尝试通过协商解决问题；协商无果时，及时收集证据并采取适当的法律手段来维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。