针对您提出的“合伙创业半路拆伙但是拿钱的人不还钱怎么办”这一问题，我的结论是：您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益，具体选择哪种方式取决于实际情况和证据的充分性。
一、协商与调解
协商：
- 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与拿钱不还的合伙人进行友好沟通，了解其不还款的具体原因，看是否能够达成还款协议。
- 书面协议：如果沟通成功，建议双方签订书面还款协议，明确还款金额、时间、方式等，以便后续执行。
调解：
- 寻求第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如邀请共同的朋友、行业内的资深人士或专业的调解机构进行调解。
- 调解协议：调解成功后，双方应签订调解协议，并尽可能进行公证，以增强其法律效力。
二、仲裁或诉讼
仲裁：
- 仲裁协议：如果合伙协议中有仲裁条款，或者双方事后达成仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁程序：仲裁程序相对灵活，且仲裁裁决具有法律效力，一旦作出，对方必须履行。
诉讼：
- 起诉条件：如果协商、调解、仲裁均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。起诉时，您需要准备充分的证据，如合伙协议、出资证明、还款协议（如有）、沟通记录等。
- 诉讼程序：诉讼程序相对复杂，包括立案、审理、判决等阶段。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。
- 判决执行：如果法院判决对方还款，而对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施来确保判决的执行。
三、法律建议与注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与合伙、拆伙、还款相关的证据，包括书面文件、电子记录、沟通记录等。这些证据将是您维护自己权益的关键。
- 了解法律：在采取行动之前，建议您先了解一下相关的法律法规，如《中华人民共和国合伙企业法》、《中华人民共和国合同法》等，以便更好地了解自己的权利和义务。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
四、可能面临的法律后果
- 如果对方确实存在不还款的行为，且您能够提供充分的证据证明这一点，那么您通过上述途径维护自己权益的成功率将大大提高。
- 如果对方提出抗辩，如认为您也存在违约行为或合伙协议存在争议等，那么案件可能会变得更加复杂。在这种情况下，您需要更加充分地准备证据和材料来支持自己的主张。
最后，我建议您根据自己的实际情况和证据的充分性来选择合适的途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。