面对亲戚合伙做生意欠钱不还的情况，这确实是一个棘手且敏感的问题。不过，别担心，我们可以按照一套系统且合法的方式来处理。以下是我为您整理的详细建议：
一、明确债务性质与全面收集证据
首先，您需要明确这笔债务的性质。是亲戚向您借的款，还是因为合伙生意中的投资亏损而产生的债务？如果是借款，那么您需要有借条、转账记录等书面证据来证明借款事实和金额。如果是投资亏损，那么您需要查看合伙协议中关于盈亏分配的条款，以确定亲戚应承担的责任。
同时，无论哪种情况，您都需要全面收集相关证据。这包括但不限于借条、转账凭证、聊天记录、合伙协议、账目明细等。确保所有证据都是真实有效的，能够清晰地证明债务关系的存在以及具体的金额。
二、尝试友好协商解决
在明确了债务性质和收集了足够证据后，您可以尝试与亲戚进行友好协商。坦诚地交流，了解他们还款的意愿和可能遇到的困难。在协商过程中，您可以尝试制定一个切实可行的还款计划，或者调整债务的处理方式，比如延长还款期限、分期还款等。
如果直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请共同信任的第三方（如其他亲戚、朋友或行业前辈）参与调解。通过中立第三方的协调，往往能够促进双方达成和解。
三、依法采取法律手段
如果友好协商无果，那么您就需要依法采取法律手段来维护自己的权益了。
发送催款函：您可以委托律师发送一封具有法律效力的催款函给亲戚，正式要求他们履行还款义务。催款函中应明确欠款金额、还款期限以及逾期后果，这可以作为后续诉讼的证据之一。
提起诉讼：如果催款函没有效果，您可以向法院提起民事诉讼，要求亲戚偿还债务。在提起诉讼前，您需要准备好起诉状及相关证据材料，并缴纳诉讼费用。在庭审过程中，您需要充分陈述自己的观点和证据，回应对方的答辩。
申请强制执行：如果法院判决您胜诉，但亲戚仍然拒不还款，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院可以采取查封、扣押、拍卖财产等措施来强制亲戚履行还款义务。
四、注意事项
在整个处理过程中，您还需要注意以下几点：
保留证据原件：务必妥善保管所有证据的原件，避免丢失或损毁。
关注诉讼时效：注意债务的诉讼时效问题，确保在法定时效期内提起诉讼。
考虑亲情关系：虽然法律手段是维护自己权益的有效方式，但在采取法律手段前，您也应充分考虑对亲情关系的影响。尽量通过友好方式解决问题，避免因为金钱问题而破坏了亲情。
寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到复杂的法律问题或难以处理的纠纷，应及时咨询专业律师的意见和帮助。
希望以上建议能够对您有所帮助。在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。相信通过合法合理的途径，您一定能够维护自己的权益。